盆栽過冬辣椒樹十月份的時候要對辣椒樹進行修剪。

可修剪掉上面的枝條，保留主幹，然後用草墊進行覆蓋，並農家肥澆透水，這樣辣椒就能安全越過冬天，到了來年，春天天氣回暖，及時將草墊揭去，並追肥澆水，使辣椒迅速發芽生長。

冬季辣椒會進入到休眠期，為了減少養分的消耗，促進來年春天的生長，可以修剪一下枝條，去掉老枝、病枝、枯黃枝，到了春季氣溫逐漸回暖後，枝條上就會逐漸萌發新芽。

減少澆水：從深秋之後，辣椒的生長較緩慢，對水分的需求也逐漸的減少，過多澆水會引起爛根，反而影響到植株生長，所以可控制澆水。根據盆土的情況決定，土壤發乾後再澆水。

準備越冬的辣椒一般在11月中下旬剪枝。

剪的時候要注意一些事項：

　　剪得過輕，難以刺激植株下部抽生新枝。剪得過重，則會萌生許多側枝，營養分散，形成一定大小的健壯背養體需嬰較長的時間，開花結果延遲，結的果也小。較適宜的修剪是從植株的第開花節位前後開剪，弱株重剪，壯株輕剪。