根據一般的食品安全原則，生吃含有動物原料的食品存在潛在的食品安全風險，因此一般建議加熱處理食用。伊利芝士片屬於經過處理和加工的乳製品，通常是用於烹飪、融化或加熱後食用的。並且，大多數伊利芝士片都含有乳脂肪和鹽等成分，可能對一些人的消化系統造成壓力。

如果你想嘗試生吃伊利芝士片，我建議你選購一些特別標注可以生吃的芝士片。一些高質量的特殊芝士片（如某些意大利乾酪）或者帶有生吃指導的冷藏芝士片可能更適合生吃。但請注意，即使是特別標注可以生吃的芝士片，也應該確保其保存在衛生和新鮮的條件下，並且仔細閱讀產品說明和食用建議

芝士片不能拉絲的原因是芝士片中的奶酪蛋白網絡保持完整性不破裂的能力比較強。芝士又叫奶酪，是由牛奶濃縮而成，因此含有豐富的營養，比如蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等。

因為並不是所有芝士片都能受熱拉絲。

乾酪的融化性和拉伸性基於酪蛋白分子相互聯繫的多少。拉伸性，是當乾酪受到持續的應力，酪蛋白網絡保持完整性不破裂的能力。奶酪蛋白分子形成內聚性的連續酪蛋白網絡結構，在受力時相互作用並釋放張力同時仍然保持足夠的相互聯繫，以免斷裂。也就是說，能不能拉絲是受芝士種類決定的

伊利芝士片不拉絲是因為含水少

芝士大部分是以乾酪的狀態存在，奶油奶酪則由於加工工藝的不同，呈奶油狀。

芝士與奶油奶酪的主要區別，在於酪蛋白+脂肪的濃縮含量。很多人都會疑惑，奶酪跟芝士是不是同一種東西？其實，奶酪就是芝士。所謂奶酪，是指高度濃縮的、固體或近似固體的發酵奶製品，英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。