竹筍性寒。

性是指食物具有的不同屬性，四性包括寒、熱、溫、涼，其竹筍屬於寒性食材，具有清熱、瀉火或解毒的作用，適用於熱證，但寒性食物易損陽氣，故陽氣不足、脾胃虛弱者應該慎吃

用料：烏珠筍 3根

鹽 一小勺

糖小朵零卡糖 適量

生抽 一勺

玉米油 20克

做法：1、準備好所有食材，先將烏珠筍去皮，切塊，洗乾淨

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，倒入烏珠筍翻炒變色，加入一勺生抽，加入一小勺鹽，倒入純淨水

3、加入糖小朵零卡糖，煮10分鐘收汁即可，盛出開始美美的享用吧。

烏竹筍的做法

竹筍的做法有很多，不過烏竹筍最推薦的做法就是做涼拌了。即能保住筍的鮮嫩口感，又能保住筍的營養價值，是非常好的做法，具體如下：

1.把烏竹筍洗乾淨，放入水中焯水一遍，再用冷水沖洗，之後再次放入水中煮熟，放涼水裡備用。

2.煮母雞湯，在湯裡放生姜和蔥，燉煮，等雞肉熟後拿出，把雞肉撕成絲狀。

3.把筍切絲和雞肉一起放入原雞湯中煮熟後拿出，放醬油醋鹽紅油蔥薑蒜，涼拌。