淡水瓜也叫鱸魚，這個鱸魚可不是“江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波裡”。那個鱸魚，而是州鱸魚，屬於外來物種，所以每次提到鱸魚的時候，總會有人誤解，認為它是古人講的那個松江鱸魚。

加州鱸魚原名大口黑鱸，在1983年的時候，人工繁殖獲得成功，這一年隨之引入廣東省，經過多年的養殖發展，現在已經成為國內重要的淡水養殖品種之一。

在古詩中看到的鱸魚，是松江鱸魚，它有著“江南第一名魚”的稱謂，杜甫在《洗兵馬》中就寫過：“東走無復憶鱸魚，南飛覺有安巢鳥”。這個鱸魚是中國原有的魚種，它肉質細嫩，比這個加州鱸魚要好吃不少。也許超市為了加以區分，所以才把加州鱸魚叫做淡水瓜。

淡水瓜魚是加州鱸魚，原名大口黑鱸。

原產於北美洲，是一種世界性的遊釣魚類。根據原產地的地理分布和形態學方面的不同，大口黑鱸被分為兩個亞種：一種是分布在美國中東部、墨西哥東北部和加拿大東南部的大口黑鱸北方亞種；另一種是分布在佛羅里達州南部的大口黑鱸佛羅里達亞種。

加州鱸魚也叫大嘴鱸魚的是淡水的真鱸、平鱸、金目鱸是海水的七星鱸有海水的也有淡水的

　　鱸魚有河魚也有海魚。

　　中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。