原料：蛋白、玉米澱粉、白砂糖、冰淇淋、堅果。

做法：

1.準備材料。

2.取四個雞蛋的蛋白入盆裡，用電動打蛋機打發蛋白。打發至能拉出一個短小直立的尖角就可以了。

3.加入白砂糖進行翻拌。

4.加入玉米澱粉再次翻拌均勻。

5.將打發好的蛋白倒入磨具中，用刮刀稍微抹平，不用太平，烤出來會有自然的造型。

6.撒上喜歡的堅果。

7.烤箱預熱150度，中下層，放進去烤20分鐘即可。

用料

牛奶 240ml

低粉 25g

糖粉 35g

雞蛋 4個

黃油 少許

做法步驟

1、一半牛奶加入低粉拌勻備用

2、另一半倒入15g糖粉開小火煮化

3、倒入低粉液攪拌至略微粘稠，有紋路即關火

4、烤碗抹上黃油，篩入糖粉備用

5、蛋黃和蛋清分離，蛋黃倒入牛奶糊裡煮至順滑粘稠，關火後晾涼蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

6、蛋清倒入廚師機桶裡加幾滴檸檬汁，糖粉分3次加入打至小尖勾有光澤

7、放入烤箱中層160度20分鐘，即可出鍋。

【制作方法】

1.蛋黃的碗中加入：細砂糖5克、玉米油25克、燕麥奶25克，攪拌混合均勻。然後加入過篩40克低筋麵粉，攪拌至順滑狀態。

2.打發蛋白，加入3.4滴檸檬汁，20克細砂糖分三次加入，速度我推到4。我打了3分鐘左右，打到抬起有小彎鉤。小彎鉤就行了，上次我打到直立的小勾，烤出來就裂了，口感也比較厚實

3.打好的蛋白分三次加入到攪拌好的蛋黃糊中，一邊旋轉碗，一邊翻拌。

4.模具中我鋪了油紙，倒入拌好的糊糊兒。輕摔震出氣泡。

5.我的是海氏i7烤箱，設置180度20分鐘。烤12分鐘左右取出用小刀在蛋糕中間劃十字，再放回去繼續烤。

6.出爐啦！放上一片黃油

做舒芙蕾蛋糕的方法：

1、蛋黃蛋白分離，分別放入無水容器；蛋黃加酸奶攪拌均勻；再加人低筋麵粉攪拌濃稠無顆粒狀態。

2、蛋白分兩次加入細砂糖，用打蛋器打至細膩出現紋路。

3、打好的蛋白泡分三次加入步驟1蛋糊中，呈Z字型攪拌均勻。

4、小火刷黃油（或玉米油），舀一勺麵糊煎，滴幾滴清水，蓋上鍋蓋小火煎三分鐘；翻面滴清水上蓋再煎三分鐘。

5、奶油打泡發；鬆餅擠上奶油，水果若干擺盤，篩上糖粉，完成。

注意事項：

1、容器要擦乾水分。2、打發的蛋白和蛋黃糊攪拌要輕。3、煎餅要小火。