整隻羊腿應該先從腿部中間往兩端來回交替穿過，直到腿部完全固定住。
然後再在羊腿兩端上交叉串上其他的蔬菜或者水果，如土豆、洋蔥、番茄等，這樣可以提昇口感和美觀度。
最後將羊腿放在焰火旺的炭爐上烤，調料可以根據個人口味添加，如鹽、孜然、胡椒粉等。
這樣串烤出來的整隻羊腿口感鮮美、嫩滑，是許多人喜歡的美食之一。

整隻羊腿應該先通過清洗、去骨和切塊等步驟處理，然後可以採用叉子或者用手將羊肉塊串在烤架或者烤盤上。
最好是先烤熟一些硬的肉塊，然後再加入一些更容易烤熟的肉塊，以保證整隻羊腿的烤制質量和口感。
因為羊肉塊大小不一，也要注意掌握烤制的時間和火候，避免烤過頭或者烤不熟的情況發生。

你可以，選擇鐵製的架，最好是選擇精緻形狀的鐵架，比如說左右兩邊都有一個固定的直線鐵製，中間是平整的，可以作為一個把手，這樣子穿是非常好穿的，因為鐵製的價才可以比較牢固，把它穿入你的羊腿左右兩邊，或者是中間一起

【烹飪食材】：羊肝三百克，羊頭三百克，羊肺二百克，羊心一百克，大蒜一頭，大蔥五克，生薑五克，八角兩顆，花椒五克，香葉五克，白蔻少許，水三碗，芝麻醬半碗，香菜少許，羊湯適量

【烹飪步驟】：

1、先把羊心切開清理乾淨羊心內部的血塊，清洗一下備用；

2、剃掉羊肝周圍的脂肪塊和血塊沖洗乾淨；

3、羊肺會帶著一段氣管，可以留下來，把羊肺和氣管一起清洗乾淨備用；

4、羊心、羊肝和羊肺放進鍋中，倒一鍋涼水，將水燒開，煮到鍋中食材全部變色煮熟；

5、隨後將羊雜全部撈出，食材的表面會有一些浮沫，用溫水把這些浮沫清洗掉；

6、準備一個電壓力鍋，將羊雜放入內鍋裡，把準備好的上述各種滷料倒進鍋中再倒入適量的熱水；

7、選擇燉湯的程序，十五分鐘左右便可燉好，把羊雜撈出來瀝乾水分，放到溫度稍微降下來一些；

8、撈出來的羊雜可以再切成片放回羊湯中，加入香菜段、蒜末和芝麻醬攪拌均勻，鐘關火，加小蔥。