韭菜還可以做以下菜：豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒鹹豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。以豆絲韭菜的做法為例：

1. 韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。

2. 花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

　　菲菜炒雞蛋比較好吃，具體做法如下：

準備食材：韭菜一把，雞蛋3個。

韭菜切段，雞蛋打入碗中並朝著一個方向打散。

鍋內倒油燒熱，將雞蛋倒入，慢慢攪動，使雞蛋結成小塊後盛入碗中。

盛出雞蛋後的油就夠用了，直接下入韭菜翻炒就可以了。

待韭菜變色後立即倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽調味就可出鍋了。

　　需要注意的是雞蛋要儘快撈出，不要炒老了。韭菜加入之後，煸炒幾下儘快盛出。防止顏色變。

韭菜的寓意非常好，有久財的意思。韭菜的營養價值也很高，尤其是春天的韭菜，鮮嫩無比，它的吃法很多，韭菜炒雞蛋，韭菜包餃子都是很好吃的。

韭菜搭配鴨血好吃

準備食材：準備韭菜一把，摘洗乾淨，切成均勻的小段。準備鴨血一塊，切成2厘米左右的方丁。切點蔥花、薑絲、蒜末、小米椒圈放在一起備用。

做法步驟：

1、把鴨血焯一下水：鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許料酒去腥，把鴨血冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，把鴨血倒出來用清水沖洗乾淨，控水備用，鴨血的腥味很重，烹飪前要先焯水去腥。

2、開始烹飪：鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入蔥、姜等小料，開小火翻炒出香味，加入蠔油5克增鮮，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的清水。

3、水燒開以後把鴨血倒入鍋中，加入食鹽2克，雞精1克，少許白糖提鮮，胡椒粉1克，喜歡吃辣的朋友，可以放一些辣椒紅油，攪拌化開調料，轉小火煮3分鐘，把鴨血煮熟，吸收湯汁入味。

4、3分鐘以後把韭菜倒入鍋中，轉大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鮮香的口感，大約翻炒30秒鐘，韭菜返青斷生以後，勾入少許水澱粉、讓調料更好地吸附在食材表面，淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，一道鮮嫩入味的韭菜燒鴨血就做好了。

是比較推薦的：

雞蛋

韭菜本身的口感比較順滑的，並且帶有濃烈的韭菜的特殊氣味，而雞蛋的口感也是比較順滑的，尤其是經過炒制之後，其口感會更好，並且還會帶有雞蛋香氣，而韭菜的特殊氣味可以很好的掩蓋掉雞蛋的微微蛋腥味，從而使得其更加好吃。

豬肉

韭菜也可以和豬肉一起搭配食用，因為韭菜的濃烈氣味可以很好的掩蓋掉豬肉的腥味，並且兩者相互配合，可以很好的發揮出各自的優點，能夠使得兩種食物更加的好吃。

豆腐

豆腐的味道比較清淡，並且帶有一股豆腐特有的豆腥氣味，但是豆腐口感十分的滑嫩，和韭菜一起搭配也是十分好吃的，韭菜可以去除腥味的同時，增強豆腐的口感和味道。