1、先用300克的清水，融化150克馬蹄粉，充分攪拌均勻；

2、過濾一遍再倒回到大碗中備用；

3、鍋中加入350克的清水，把150克左右的紅糖煮化，完全煮化之後，關小火，加入一勺剛剛調好的粉漿，攪拌均勻，熬煮至流動黏稠的狀態即可；

4、再趁熱倒入剩下的粉漿裡面，攪拌混合均勻，這樣我們的生熟粉漿就做好了；

5、另起一個碗，加入150克牛奶、400克椰漿、60克白糖，攪拌融化，再加入100克的馬蹄粉，攪拌溶解之後過濾一遍；

6、這樣我們的兩種粉漿就做好了；

7、先舀一勺深色的粉漿到盤子裡，隔水蒸大約3-5分鐘左右，再舀一勺白色粉漿，繼續蒸3-5分鐘，變成透明色就可以了；

8、全部蒸好之後，最後一層也是深色粉漿，蒸大約10分鐘再出鍋；我一共蒸了7層，可以蒸到9層也是很漂亮的；

9、完全涼透，用手扒開周圍，就可以輕鬆脫模了；

10、切成自己喜歡的小塊就可以吃了。

做出來的馬蹄糕太粘可能是沒有控制好馬蹄粉和水的比例，若是往馬蹄粉裡放太多清水就會導致馬蹄糕很粘。同時，馬蹄糕若是沒有完全蒸熟或是使用的馬蹄粉品質不好也都會導致馬蹄糕成品粘性大。

應該是麵粉和椰汁的比例不正確，麵粉放多了。可以用這個比例嘗試一下：木薯粉180G，粘米粉240G，椰漿25G，溫水100G，砂糖80G。

剛剛蒸好的千層椰汁馬蹄糕是軟的，放涼都會變硬的，但口感會更彈滑這是正常現象。最好就是一天吃完才能保持最好的口感，放久了就會不Q了

準備好2個深盆，分別用A盆，B盆代替

將500g馬蹄粉，分成2份，各250g

這時先煮糖水，稱好800g清水，放入鍋中，連同黑糖片一同下去煮

直至糖完全融化

A盆裡，倒入400g椰漿到250g馬蹄粉中，攪拌均勻，然後再加200g清水，攪拌至無顆粒，待用

稱好600g清水，加入到B盆裡的250g馬蹄粉中，攪拌均勻至無顆粒！將紅糖水平均分成2份，趁熱，分別加入到A，B盆裡～迅速攪拌均勻

這樣生熟的2個漿已經做好了，準備蒸

補一張煮好的紅糖水～稱了下，大概是1038g，然後平均分成2份ok啦～

鍋裡注入水，燒開～找個不鏽鋼深盤，大小隨自己喜歡～盤底刷點油，到時候好後脫模～

要將盤平放好，不然蒸出來的糕不平衡！先勺B盆的透明漿到盤裡，如果35cm的盤，就勺2到3勺透明漿，如果是8寸的盤，我是勺1勺透明漿～我提供的只是參考～合上鍋蓋蒸2分鐘～透明漿凝固後，勺1勺椰汁漿在上面～這2個步驟，依次類推～注意：每次都要蒸2分鐘哦

蒸到最上面一層透明漿的時候，最好蒸5分鐘！如果蒸好後，上面有層水，直接倒掉就可以了，攤涼～

攤涼後，倒扣脫模～隨自己大小，切塊～一定要攤涼才切，以免分層～

千層椰汁馬蹄糕如果想不硬的話，可以把它放到密封盒保存。