紅燈籠椒、小米辣椒、子彈頭紅椒、大蒜、洋蔥、香菜、小蔥、熟白芝麻、熟花生碎

4、紅燈籠椒香味特別濃辣度一般，小米辣椒辣度特別高顏色不是太紅，子彈頭紅椒辣度一般顏色紅非常鮮豔，三種辣椒放在一起完美結合取長補短

5、先把洋蔥切滾刀塊。鍋控幹後把三種辣椒一起倒入鍋中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，微微發酵就可以了，然後把炒好的幹辣椒倒入一個盆中，冷卻備用，冷卻以後更酥脆，搗碎更方便

6、先把花生瓣搗成花生碎裝盤備用，把冷卻的幹辣椒同樣搗碎放入盆中備用。鍋控幹後倒入1千克菜籽油和1千克大豆油，等油溫升到無六成熱是放入蒜子、洋蔥、香菜來熬香油

7、直至所有輔料熬製微焦，撈出輔料只留香油，這時在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，攪拌均勻，再把熬好劉七成熱的香油潑在辣椒麵上，攪拌均勻，再香油辣醬冷卻就可以食用了

8、辣椒葉鐵、氨基酸、粗蛋白、鈣都比辣椒幹含量高，尤其是鐵、鈣差別較大，是開發補鐵、補鈣保健食品的很好原料