原料：狗爪豆100克、排骨500克、水8碗

做法：1.準備好所有食材，狗抓豆洗淨，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水，切段。

2.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入狗爪豆，下油炸制金黃。

3. 將排骨洗淨，切塊，汆水撈起；狗爪豆切成小塊。

4.另起鍋，倒入適量的水，煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

1.狗爪豆浸泡好。

2.狗爪豆切好。

3.姜和蒜切好。

4.熱鍋放入花生油炒香姜和蒜蓉。

5.下酒糟一起炒香。

6.下狗爪豆一起翻炒。

7.加適量的鹽繼續翻炒（全程不放一點水）出鍋時加入雞精調味即可。

狗爪豆前期要處理好:1、剛摘的狗爪豆放無油的鍋中放冷水煮，開鍋後再煮8分鐘左右 ，要爛點，可以再煮久的。2、煮好後掰成兩半用冷水浸泡1天左右，中間要換水，直到水的顏色變清就可以了。

要說狗爪豆的營養價值，首先要從狗爪豆的營養成分說起。

每100g狗爪豆中：含熱量351Macl、蛋白質27．3g、脂肪1．3g，碳水化合物57．5g、粗纖維0．5g、灰分3．0g、鈣85mg、磷836mg，鐵7．3mg，硫氨素0．39mg、核黃素0．19mg、尼克酸1．2mg，數據說明說明鈣、磷、鐵的含量均較高。狗爪豆的藥用價值也得到了認可。《浙江天目山藥植志》："溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。"《廣西藥植名錄》記載"嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。

狗爪豆的營養價值雖高，但是含有微量毒素，種子須經過浸水、煮熟或磨粉以後方可飼用，如果食用過程中出現腹瀉、四肢無力，昏厥等情況一定要及時就醫。