用柴火灶，柴火灶溫度均勻，加熱慢，這樣熬出的糖粘性更大，而且比較稠一些，都是要看情況而定，煤氣灶也可以，只是要注意火候。

用什麼灶都可以，天然氣灶、煤氣灶、柴火灶、燃煤灶、電磁爐等等都可以，只要使用的鍋受熱均勻，能夠掌握好火候，都能熬好糖漿。

冰糖葫蘆熬糖通常使用電磁爐或煤氣灶。
電磁爐具有溫度控制和加熱均勻的優點，可以更好地控制糖的熬煮過程，使糖色更加勻稱，符合口感；煤氣灶則更加方便操作，加熱速度更快。
無論是哪種方式，都需要注意火候的掌握，以免糖煮過度，導致口感變差。
如果沒有條件使用電磁爐或煤氣灶，也可以嘗試使用其他的熱源，如涼水燒開後的餘熱等。

1 熬糖一般需要用中小火慢慢熬煮，使用火力不太強的灶具比較適合。
2 冰糖葫蘆熬糖一般需要使用中小型糖鍋，可以選擇電磁灶、燃氣灶或者電爐等灶具。
3 熬糖時需要不斷攪拌，以避免糖粘鍋底或者糊焦，同時也要注意灶具的安全使用。

煤氣灶 煤氣灶好。制作冰糖葫蘆首先需要熬製糖漿,煤氣爐可以更好的掌握時間火候 使用煤氣灶能夠受熱均勻 電磁爐受熱不均勻 容易失敗。

要製作出成功的冰糖葫蘆，需要使用沙糖熬糖，而熬糖需要用比較小的火力和均勻加熱的火源，這樣糖的溫度才能夠控制在合適的範圍內，以免糖煮糊或者糖顏色不均勻，影響口感和美感。

因此，推薦使用燃氣灶或電磁爐來煮沙糖，這兩種灶具都可以比較輕鬆地調節火力和溫度，對熬糖的控制更加精準。同時，也需要準備好耐高溫的不粘鍋或加厚底的鍋具，再配合木質勺子或硅膠勺子等耐熱的工具，操作起來更加方便和安全，可以保證糖的質量和口感。

冰糖葫蘆一般熬糖使用煤氣灶或電磁爐更為合適。
1.使用煤氣灶或電磁爐更為合適。
2.煤氣灶火力大、溫度易控制，能夠很好地控制糖漿的溫度，使得糖漿呈現出良好的透明度，而電磁爐能夠更好地保持糖漿的溫度，也非常適合煮糖。
3.而相對於其他灶具，如電爐、燃氣爐等，煤氣灶和電磁爐都有較好的響應速度和溫度控制穩定性，讓制作糖葫蘆的過程較為容易和同時加工板栗、荔枝等水果的時候方便，供應結束後也容易清洗。

煤氣灶好，

正常應該用煤氣，因為煤氣受熱均勻，熬糖比較方便，電磁爐受熱不均勻，掌控不好。

它的火候是特別大的，所以做出來的糖葫蘆和糖漿也是比較好的，用電磁爐也可以，但是電磁爐它的溫度特別低，所以用來熬糖漿會熬很長的時間，太浪費時間了。