生活中有很多有對人體不利的物質，是伴隨著某種新的習慣而來，比如，有人貪圖方便快速煮食物而使用鋁合金高壓鍋，其含有鋁的成分，對人體特別是大腦有很大的危害；但這鋁鍋因其表面會生成一種氧化鋁的物質，性質較穩定，不碰到酸性物質，也難發生化學反應。不過鋁鍋確實不如鐵鍋好，這是肯定的。

沒有毒，鋁合金高壓鍋主要成分是鋁，在空氣中會被氧化，形成堅硬的氧化鋁膜，從而保護鋁體不被進一步氧化，一般情況下。鋁離子很少溢出，可以安全使用。

不鏽鋼高壓鍋使用壽命比較長，更耐用，而且不易分解，由於不鏽鋼本身的特性，如今更受人們的青睞

不鏽鋼的好,鋁合金的鍋吃久了對身體不好,不鏽鋼的好一些,鋁製品用時間久了對身體有害.鋼質的傳熱不好,現在大都改成不鏽鋼的了,所以不鏽鋼的應該不錯。合金鋁導熱快。因其表面有一層致密的穩定氧化層,不用擔心鋁的危害。只要買正規的,安全是沒問題。

鋁製高壓鍋是沒有毒的，可以放心使用。鋁合金高壓鍋和不鏽鋼相比還是不鏽鋼高壓鍋比較好。

鋁製高壓鍋表面通常都有氧化層保護，所以沒有毒。

鋁合金高壓鍋和不鏽鋼高壓鍋相比，不鏽鋼制的能耐用,使用壽命更長,而且不易被分解。所以，不鏽鋼高壓鍋更好一些。

以前高壓鍋都是鋁製的，不鏽鋼的高壓鍋是後來才有的。論強度不鏽鋼的要高一些，但論導熱效率，鋁製的高壓鍋要比不鏽鋼的鍋要好的多。不論鋁的還是不鏽鋼的高壓鍋都不能長時間的存放帶調料的飯菜，因為鹽，醋等都對鍋有影響。

鋁鍋的鋁和不鏽鋼鍋的鉻，鎳都會融進飯菜裡，時間長了對人都有不好的影響。