原料：黃花魚1條，鹽、油、味好美鹽焗雞粉各適量。

　　做法步驟：

　　1、黃花魚洗淨後瀝乾水，時間緊的就用廚房專用紙巾擦乾魚身。然後用少許細鹽在魚身上塗抹均勻，魚肚子裡少抹點鹽，防止太鹹。

　　2、抹好鹽的黃花魚醃製2小時，再把鹽焗雞粉均勻地塗抹在魚身上，繼續醃製2小時。

　　3、黃花魚醃製結束後，取適量鹽焗雞粉用食用油調開，用刷子均勻地刷在魚身兩側，220度烤25分鐘左右就可以了。

1、將小黃魚去頭洗淨，放入大碗裡，放入料酒，放入鹽，用手將其揉勻。

2、倒入百里香，繼續用手揉勻，蓋上保鮮膜，至少靜置15分鐘。

3、烤盤上鋪好錫紙，預熱烤箱上下火180度。

4、打開保鮮膜，加入橄欖油。再次將其揉勻。

5、用筷子擺好到烤盤上。

6、送入烤箱，中層，上下火150度，40分鐘。

7、取出，撒上研磨黑胡椒，預熱烤箱上下火180度。

8、送入烤箱，中上層上下火180度，10分鐘即可。

9、完成後，放晾架上晾至手溫，再從錫紙上將小黃魚逐只撕下。

10、裝盤兒享用。

熱量:123大卡(100克)

主料:

黃花魚1條，

輔料:

蔥1根，

姜若干，

料酒40克，

鹽15克，

洋蔥半個，

醬油40克，

蠔油10克，

糖8克，

米醋10克，

青椒少許，

— 烹飪步驟 —

1· 將黃花魚去魚鱗，去內臟和魚鰓，再用清水反復沖洗乾淨，控幹水分，將蔥切絲，姜切絲備用。

2.先把處理乾淨的黃花魚外表塗上適量的鹽，再把切好的蔥絲和薑絲一部分塞到魚肚子裡，一部分塞到魚鰓裡，剩下的放到魚背上，最後倒入30克的料酒把黃花魚醃製1小時去腥，

3.再切一些蔥絲和薑絲，將半個洋蔥切絲備用，

4.將烤盤鋪上錫紙，最下面擺上洋蔥絲，再把黃花魚原來塞的蔥絲和薑絲去掉，重新塞上蔥絲和薑絲，擺在洋蔥上，剩餘的蔥絲和薑絲擺在魚身上，

5.來調一碗醬汁，先取半碗的清水，加入40克的醬油，10克蠔油，5克鹽，8克糖，米醋10克，料酒10克，攪拌均勻，

6.將其倒到黃花魚身上，再用錫紙將黃花魚包裹好，烤箱預熱，上下火，中下層，220度，烤18分鐘左右，將青椒切末，黃花魚烤好後取出，打開錫紙，將青椒末撒在上面即可。

熱量為123大卡（每100g）

考黃花魚做法如下：

1.新鮮黃花魚一條，收拾乾淨後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉醃製半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層醃料，繼續烤10分鐘即可。