用料：雄魚頭1個、豆腐2塊、青菜半把、油 60克、鹽10克、雞精5克、蒜子5克、薑絲5克、肉湯1000克、醋5克、料酒5克、蔥花2克

做法步驟

步驟 1

準備好兩塊厚的嫩豆腐，一個雄魚頭和半把青菜

步驟 2

將魚頭解剖成小塊，將豆腐切成正方形厚片，放入熱鹽水中浸泡。

步驟 3

將豆腐煎熟至兩面金黃色盛出來備用。

步驟 4

將鍋燒熱放入豬油、蒜子、薑絲，加入改刀好的魚塊兩面煎片刻，並加入少許料酒、醋後加入肉湯，肉湯沒過魚塊，再加入鹽、雞精蓋上鍋蓋，大火燒8-10分鐘。

步驟 5

煮到湯汁變白後加入煎好的豆腐大火再繼續煮，煮到湯汁變白變濃稠起鍋。再把青菜用開水、加入少許鹽、油燙熟。把燙熟的青菜圍邊。

步驟 6

這樣一份營養又鮮美的砂鍋魚頭豆腐就成了。

砂鍋清燉魚頭豆腐湯做法如下

海魚頭半個，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

調料

料酒1大匙，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙

步驟

1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分，用5大匙油兩面煎上色後盛出；

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；

3、待燒入味並湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出

主料:魚頭200克 ，北豆腐100克 ，金針菇50克

輔料:花椒大料適量 ，蔥姜適量 ，食用油適量 ，鹽適量 ，雞精適量 ，胡椒粉適量

步驟

1.準備好食材，豆腐切塊金針切去根部

2.豆腐金針菇焯水備用

3.鍋裡放油煎魚頭

4.放入蔥姜花椒大料轉中火

5.魚頭煎至變色放入砂鍋

6.砂鍋里加入熱水開火

7.水開打乾淨浮沫

8.放入豆腐金針菇，小火燉半小時

9.放入適量鹽，雞精調味

10.放入適量胡椒粉提鮮去腥

11.美味的砂鍋魚頭豆腐煲就可享用了

用料，魚頭 1只，蔥姜 若干，料酒 2勺，鹽 1小勺。

先把魚頭洗淨，然後把魚頭從中間劈成兩半。用一個砂鍋燒水加入蔥姜燒滾。另起一油鍋熱鍋後用文火把油燒至5成熱左右放入蔥.姜爆香。

把魚頭放入待煎成金黃色的時候加些料酒

準備食材：魚頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小蔥1根



魚頭洗淨打上花刀。



豆腐切塊。



薑切片。



小蔥切蔥花。



首先碗中放入魚頭、鹽、料酒醃製10分鐘。



然後起鍋倒油，放入鹽、將魚頭煎至兩面微黃。



接著倒入適量清水燒開，再放入姜、枸杞大火煮至沸騰改中火煮20分鐘至湯呈奶白色，接下來放入豆腐，鹽大火燜煮5分鐘。



最後撒上蔥花即可。

主料： 魚頭一個, 豆腐一盒

輔料： 欖橄油, 胡椒粉, 鹽, 蔥, 生薑, 雞精各適量

步驟：

1. 魚頭清洗乾淨。

2. 豆腐切片，切好蔥，生薑切成片。

3. 砂鍋放入橄欖油，然後放入生薑片煸炒出香味。

4. 魚頭放入砂鍋，先煎一面。再把另外一面也煎一下。

5. 倒點黃酒。加入清水，放點鹽。大火開煮。

6. 煮開後放入豆腐，雞精，撒上蔥花即可。