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1 # 肉臉小胖子
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2 # 用戶4691468964988
饅頭種類有牛奶饅頭，嗆面饅頭，白麵饅頭，雜糧饅頭等。花捲兒種類，椒鹽花捲，麻醬花捲，蔥油花卷等 。餃子有鍋貼餃子；包子有灌湯包子 。還有雜糧窩頭，陝西扯麵，硬麵饅頭，酒釀丸子，北韓涼麵，韭菜盒子，沙鍋燴麵等。
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食 。
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3 # 用戶名叫啥
生活中常吃的麵食有四個字名字的好像不太多。
麻油饊子，一種江蘇地區常見的麵食，油麵搓成細長條，盤成圈或者長圈型下油鍋炸制，入口酥脆鹹香，很好吃。在江蘇北部農村，至今還有給坐月子的產婦吃紅糖水煮麻油饊子的習俗。
還有煎餅果子，一種從天津火遍全國的日常麵食。據說還分天津版和山東版。
還有莜麵魚魚。
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4 # 陽陽aidy
陝北油潑面
在陝西眾多麵條中，油潑面如果排第二，那就沒有排第一的麵條。陝北的油潑面和關中等地的油潑面做法和口味大同小異，陝北的油潑面是將煮熟的面中調入鹽、雞精、味精、醬油、辣椒粉、姜蔥蒜末，然後用熱油激發出調料的香味和色澤。最後加入適量的香菜段，攪拌均勻即是一道非常家常的陝北油潑面。當然，做油潑面各家有各家的門道，各家有各家的烹調方法，只要是麵條，不管是長的、短的、拉的、扯的，只要是用油潑，味道自然不會差。
燴雜麵葉
雜麵和雜麵葉是同一款類型的麵條，雜麵主要吃法是撈麵、擀的面是長麵條。雜麵葉主要吃法是燴麵，擀出來的面是菱形片。
和好的麵團擀成大薄片，切成菱形狀的面葉，燴雜麵這款麵食在陝北的早餐店經常能見到，老板一次性燴一大鍋，三五塊錢一小碗，再來個油餅，一個普通的早餐就這麼簡單的解決了。雜麵葉可以一次性多擀一些，晾乾可以長時間存放，隨吃隨取。時間忙的時候炒點臊子，抓一把雜麵葉燴在一起，不僅簡單快捷，而且吃著胃也舒服。
蕎麵圪坨
俗話說：“蕎麵圪坨羊腥湯、死死活活相跟上。”從這句話裡就可以看出來，陝北人喜歡將煮羊肉的湯燴蕎麵圪坨。陝北的羊肉不腥不羶，所以煮羊肉的羊湯也不會浪費，吃完大塊的羊肉，再直接將圪坨下入剩餘的羊湯中做成燴麵，不僅是陝北人的一種習慣，也是一款不錯的美食。
回覆列表
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取300克莜麵粉放入麵包機內，然後用開水進行調面，莜麵質地比較硬，要用開水調才能成型，開水倒入油麵內一股芝麻香氣撲面而來。
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取出制作莜麵的神器，這是買莜麵贈送的，非常實用，擰開兩邊的蓋子，
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一邊是有紋路的出面口，你可以選擇有很多種樣式，有細的，也有粗的，還有片狀的，你想做什麼樣式就換成什麼樣的花片出口，另一面把和好的油麵從後面放入，
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莜麵不太容易成型，所以麵團都是比較散碎的，如果沒有這個神器還真不好操作，
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把後片蓋上以後，上面有一個可以旋轉的把手，我們順時針旋轉把手，裡面的麵團就向前推進，莜麵就從出口壓出來了，
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我做了一部分片狀的，感覺到比較費力就換成，比較粗的圓孔型，這個就輕鬆多了
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做好的莜麵一定要用大火蒸熟，不能像麵條一樣下在水裡，容易散，因為它的麵筋含量幾乎沒有，蒸好的油麵，可以炒著吃，與其他的菜拌著吃，還可以把蒸好的莜麵放入冰箱儲存，這樣吃起來就更加方便了，可以一次性的多做一些。