回答：

排骨燉豆角可以放點醋。

首先把排骨用水洗乾淨，然後用壓力鍋煮，豆角放鍋裡炒，豆角可以選擇油豆，還可以選擇架豆，放上佐料然後放水，少加點醋和醬油，再把排骨放進去，燉上半小時左右就好了。

排骨燉豆角在東北是一道特色菜，飯店裡這道菜要幾十塊錢一盤呢，非常好吃，一般去飯店的吃客都會點這道菜。既有營養又好吃。

排骨燉豆角，可以放醋。首先把排骨洗清洗乾淨。冷水下鍋。用水焯焯血沫。抄出血沫後用冷水沖洗乾淨。

然後熱鍋涼油。加蔥姜爆鍋，放入。抄好的排骨進行翻炒。翻炒兩分鐘後，加上醬油。

和你喜歡的調料加點兒白糖，在一起翻炒，然後加一點兒醋。

然後翻炒兩三分鐘後加熱水開始燉燉，半小時後基本上是八分熟的時候，再加上豆角燒熟，就可以吃飯了。。

排骨燉豆角裡面一般是不放醋的，但在炒排骨時候適量放點醋也可以，放入豆角後就不要放醋了，否則燉出的排骨豆角會發酸，像剩菜放久了酸了的味道。炒排骨時候少放一點醋可以去肉腥味肉容易熟。排骨燉豆角是東北菜，東北人都喜歡吃燉菜，像排骨燉豆角，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條等。

1、準備食材

排骨1500克、豆角1000克、油2湯匙、鹽1小勺、蔥1段、姜兩片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1顆、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗乾淨準備焯水，排骨焯水的時候放點料酒和亮片薑片，焯完後，過涼水洗淨。

3、豆角掐頭去尾，掰成兩段即可，洗乾淨備用。

4、蔥切段，蒜拍一下就好，薑切片。 準備大料，2-3顆即可。

5、熱鍋涼油，加入少許白糖。 一定要一直攪拌白糖，直到融化，變色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完後，加入排骨。小心，別被油燙傷哦。炒一炒，然後加入蔥薑蒜和大料，加鹽和醬油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角顏色變深，進行下一步。

8、有高湯的加高湯，沒有的一定要加熱水哦。

9、加水基本過排骨即可，接下來就是蓋蓋子燉了。 燉開後，可以撇去浮沫。 大火燉10分鐘左右，就可以小火燉了，收汁即可。

10、最後出鍋看個人口味選擇放不放蔥花。

主料：豆角1斤 ，豬肋排2斤

輔料：大蒜5瓣 ，蔥少許，花椒少許 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 鹽少許，姜少許， 八角1個。

做法步驟1. 買回來的排骨用水沖洗乾淨，排骨冷水下鍋，扔一片姜進去，水燒開，排骨變色後撈出排骨，倒掉血沫水。

2. 熱鍋倒油轉小火，放入少許花椒，待聞到花椒香味，把花椒挑出來扔掉，就炸好花椒油了。

3. 2瓣蒜切碎和蔥姜、八角一起入鍋，小火炒出香味，轉大火放入焯過的排骨翻炒，烹入白酒，調入老抽，生抽、一點點糖繼續翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒過排骨為準。

4. 待水再次燒開後，轉中小火燉煮排骨30分鐘後，放入洗淨擇去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜繼續燉。5. 大概需要再20分鐘的時間，一直燉到湯汁慢慢收幹即可。

調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。

制作方法

1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，薑片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫後，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。

3、豆角掰成3段，瀝乾備用。

4、鍋熱放油，放入蔥絲，薑絲，幹辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色後放一點點小蘇打。

5、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。

6、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精.

食材清單

排骨 2根 、 幹豇豆 適量 、 花椒 一小撮 、 老薑 一小塊

做法步驟：

1/8

準備材料；排骨剁塊洗淨；幹豇豆溫水泡發；

2/8

排骨下冷水汆一道，除盡血水浮沫；

3/8

電壓力鍋內膽加入拍開的老薑、花椒；

4/8

加入汆好的排骨；

5/8

加入泡好的幹豇豆，要剪短點放入；

6/8

看著鍋裡的刻度加入淨水，水最好沒過食材；

7/8

蓋好蓋子，調好氣閥，接通電源，選擇燉湯，按下開始鍵；

8/8

電壓力鍋自動烹製，好了會有提示，等冷卻，氣壓閥回落，開鍋！

材料：排骨7—8塊，豆角1斤，綠皮小南瓜半個，大蒜2瓣，醬油，耗油各適量

步驟：

1、先燒500ml開水。

2、排骨涼水洗淨，鍋內放油排骨煸下，表面金黃撈出。

3、鍋底留油開中火放入醬油，白糖調成濃稠醬汁。

4、下排骨翻炒上色加料酒，醋增香。

5、開大火依次把南瓜，豆角放入翻炒。

6、豆角變色之後加入開水大火煮沸加入鹽，耗油。

7、中小火燉20分鐘，待湯汁濃稠豆角南瓜變軟入味。

8、大蒜拍成蒜末，均勻撒入鍋裡。

9、大火收幹湯汁即可。

排骨燉豆角做法：

主料：排骨800g，豆角500g

輔料：大蔥2顆，姜1塊，八角2個，花椒10顆，桂皮一小塊，香葉2片

調料：精鹽適量，生抽適量，料酒適量冰糖適量

1. 排骨冷水下鍋，加入蔥姜、料酒開鍋後撇去末，再煮一分鐘。

2. 用清水洗乾淨，控幹水份。

3. 起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂後下入蔥姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香葉煸炒出料香味，下加入生抽醬油和料酒煸炒激發出香味。

6. 加入適量清水大火燒開，小個火慢燉一個小時，燉半個小時的時候加精鹽。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗乾淨掰小段。

8. 下入豆角再燉十五分鐘。

9. 燉到湯汁濃稠，排骨酥爛即可。

食材：排骨、豆角、蔥花、鹽。

排骨清燉豆角家常做法：

1、先把排骨焯一道水，豆角也要焯水，然後再重新放水進去，排骨先放進去，放上生薑和放幾粒花椒去腥味兒，然後就在鍋裡燉排骨，

2、燉上一個小時，然後再把豆角放進去，一起煮，在煮上也就半個小時，豆角好了，排骨燉熟了，放點鹽，放點蔥花出來以後，排骨清燉豆角家常做法就完成了。

主料

排骨適量

豆角適量

土豆1個

輔料

鹽適量

蔥適量

姜適量

老抽適量

八角適量

排骨燉豆角的做法步驟

1.排骨洗淨，涼水入鍋焯水。

2.焯水的排骨放入高壓鍋，加姜蔥鹽八角老抽，加適量水，上汽後20分鐘關火。

3.豆角洗淨掰成段，土豆去皮切成塊。

4.熱鍋放油，加入豆角翻炒。

5.豆角炒成深綠色時加入土豆。

6.翻炒均勻後，加入壓好的排骨和湯。

7.燉至豆角和土豆軟，湯減少時出鍋。