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1 # 墨未濃12
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2 # 小雞蛋青
1、蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末，姜剁成薑末備用。
2、起油鍋倒入適量底油下肉末炒至變色加入一茶匙料酒。
3、接著加入豆瓣醬炒香。
4、再往鍋里加入一碗清水。
5、倒入米粉，加入生抽，老抽調味。
6、大火燒開煮三分鐘撒上蔥花即可。
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3 # 不加糖plus
第1步、準備好幹米粉。
第2步、起鍋燒水。
第3步、水開後，下入米粉煮10分鐘左右後關火再燜20分鐘。
第4步、好了。
第5步、過涼水清洗乾淨，瀝乾水分待用。
第6步、豬肉剁成末，辣椒和大蒜頭都切成末。
第7步、肉末加入生抽和油拌勻。
第8步、起鍋燒油，油七成熱時，下入肉末快速翻炒變色。
第9步、盛出待用。
第10步、鍋中留油，小火，下入辣椒和大蒜頭末和白芝麻煸出香味。
第11步、翻炒均勻。
第12步、加入炒好的肉末。
第13步、盛入碗中。
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4 # 樂樂食語
肉末拌米粉是一道簡單又美味的家常菜，下面是制作肉末拌米粉的家常做法：
所需材料：
- 豬肉末：200克
- 米粉：適量
- 蒜瓣：適量
- 小蔥：適量
- 薑末：適量
- 辣椒油：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
步驟：
1. 將米粉用清水泡軟備用。
2. 鍋中燒開水，將泡軟的米粉放入鍋中煮至熟軟。撈出後用冷水沖洗，瀝乾備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加入薑末和蒜瓣爆香。
4. 加入豬肉末翻炒至變色。
5. 加入少許料酒去腥味，並繼續翻炒均勻。
6. 加入鹽、糖、雞精和少許醬油進行調味。根據個人口味可以加入一些辣椒油增加味道。
7. 將炒好的肉末倒入已經煮好的米粉上，然後加入一些蔥花作為裝飾。
8. 可以根據自己的喜好加入一些辣椒絲、豆瓣醬等其他調料進行調味。
這樣一道肉末拌米粉就做好了。將肉末和米粉充分拌勻，可以使米粉更加美味。希望你喜歡這道簡單又美味的家常菜！
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5 # 快樂寄生蟲
材料：
細米粉、豬肉末、蔥薑蒜、豆瓣醬、醬油、鹽、糖、味精、花椒粉、花生碎、香油、生抽適量。
做法：
1. 將細米粉放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後轉小火繼續煮3-5分鐘。
2. 將米粉撈出瀝乾水分，再用冷水沖洗一下備用。
3. 蔥薑蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香，再加入豬肉末炒熟。
5. 加入適量豆瓣醬、醬油、鹽、糖、味精、花椒粉、生抽調味。
6. 將米粉加入鍋中與肉末翻炒均勻。
7. 盛出後撒上花生碎、香油即可。
小貼士：
1. 米粉需要煮的稍微軟一些，口感更佳。
2. 肉可以選擇豬肉或牛肉，口感不同，可根據個人喜好來選。
3. 豆瓣醬的辣度可以根據個人口味來掌握。
4. 如果喜歡麻辣味，可以加入一些辣椒油或辣醬油。
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肉末拌粉是比較常見的一道家常菜，也是一款簡單易做、美味可口的菜餚，下面就為您介紹一種肉末拌粉的做法。
所需材料：
- 細粉條 適量
- 瘦肉末 150克
- 小蔥 適量
- 薑末 適量
- 蒜末 適量
- 紅辣椒末 適量
- 醬油 適量
- 蠔油 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
制作步驟：
1. 把細粉條放在水中泡軟，不需要太久，泡到軟就可以了；
2. 鍋中加少量的食用油，放入切好的小蔥和薑末、蒜末、紅辣椒末爆香，然後將肉末加入鍋中，翻炒直至變色；
3. 加入適量的醬油、蠔油和鹽，繼續翻炒至熟；
4. 取出已泡軟的粉條，放入另一個鍋中，加入開水，煮熟後撈出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分；
5. 把炒好的肉末倒入準備好的碗中，澆上熱湯，再加入適量的粉條，拌勻，即可食用。
溫馨提示：
1. 為了使肉末更加鬆軟可口，可以在不放油的情況下先把瘦肉末用沸水燙熟，煮熟後將燙肉末放入冷水中浸泡冷卻；
2. 建議不要在粉條里加鹽，因為肉末本身已加鹽，會影響口感；
3. 可按個人口味加入適量的醋，增加口感。