做法步驟

第1步.

逐量將開水加入麵粉中，攪拌至雪花狀，稍涼，揉成麵團。

第2步.

和餡：

將鴿肉餡中放入蔥花，薑末，十三香，味及鮮醬油，鹽，香油，攪拌均勻。

第3步.



擀麵皮，包餡，先捏成月牙餃子後對折，兩邊就變成了翅膀，翅膀上推出花邊，捏出頭，粘上芝麻做眼睛。

第4步.



擀麵皮，包餡，折成4份，兩邊稍長做翅膀，推出花邊，另兩邊稍短，後邊捏扁做尾巴，前邊向後折一下，捏出頭，粘芝麻做眼睛。做完之後把翅膀向後整理捏靠。

第5步.

蒸餃入蒸鍋上氣後10分鐘即可！

用料

鴿子1只

肉餡半斤

蔥花少許，鹽適量，姜一片，少許醬油

做法

1/8先把鴿子煮湯

2/8把肉餡用蔥花，鹽，姜，少許醬油調製

3/8準備好餃子皮準備好

4/8把餃子包好，準備入鍋

5/8碗裡放入香菜，鹽，味精，胡椒粉

6/8加入鴿子湯

7/8把餃子煮熟

8/8美味的鴿子湯餃子就好了。