主料：蝦仁50克、扇貝肉100克、青椒100克

輔料：胡蘿蔔50克、蔥20克、大蒜20克、調和油15毫升、豆瓣醬一小勺

1.將扇貝用水焯燙一下，當扇貝開殼時立即撈出，然後去除扇貝殼，將扇貝淨肉洗淨放入碗中，蝦仁去除蝦線，青椒、胡蘿蔔、蔥和大蒜切好；

2.炒鍋中放入適量調和油，油熱後將扇貝肉和蝦仁一起放入鍋中；

3.翻炒幾下食材，將蝦仁炒至變色；

4.將蔥花和大蒜放入鍋中炒出香味；

5.將胡蘿蔔和青椒放入鍋中；

6.翻炒食材，讓所有食材混合，使食材均勻受熱；

7.然後放入一小勺豆瓣醬，豆瓣醬的用量可以根據自己口味調整；

8.將豆瓣醬和食材炒勻即可；

9.將炒好的菜盛入盤中就可以享用啦~

食材準備：扇貝肉適量、青椒 適量、蔥蒜少許、幹辣椒少許、胡蘿蔔半個、清水2勺、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量、香油少許、豆瓣醬1勺、鹽可不加。

1、切好青椒胡蘿蔔，姜蒜幹辣椒備用；

2、起鍋熱油，下入蔥姜幹辣椒爆鍋，下入豆瓣醬炒出紅油；

3、下入青椒胡蘿蔔絲炒至斷生；

4、取一個空碗，加入醬油，蠔油，白糖，清水調成碗汁；

5、下入焯過水的扇貝肉，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，收汁；

6、撒香油，小蔥即可。

主料：扇貝肉500克

輔料：蔥適量，料酒適量，花生油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，魚腥草適量，醬油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉適量，幹辣椒4個

做法：

1.扇貝肉洗乾淨用清水浸泡30分鐘

2.蔥和魚腥草切段、姜切成絲、蒜切片、辣椒幹切碎

3.將4勺醬油、2勺耗油、6勺清水攪拌一起備用

4.煮一鍋清水，將浸泡好的扇貝肉倒入，加入料酒焯一下，水開撈出即可（停幹水）

5.鍋中熱好適量花生油，依次放入薑絲、蒜片、蔥段、辣椒幹爆香

6.倒入扇貝肉，翻炒幾下

7.加入魚腥草再翻炒幾下

8.倒入調好的汁，依據個人口味加入適量的花椒粉，加入適量食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了