1.催熟

和香蕉(比較熟的)放在一起，放上2、3天提子就會甜了。也可以和蘋果放在一起1~2天，利於果糖轉化，變甜。

2.打成汁

去皮放入冰糖再放到榨汁機裡，把它變成好喝的葡萄汁!加上蜂蜜或者糖喝掉。

3.做成葡萄酒

你可以在網上查查自制葡萄酒，一層提子一層白糖/冰糖，現在冬天，放在比較暖和的地方一到兩個月，就能喝了。

植物通過光合作用產生的是澱粉。澱粉是一種高聚糖,本身沒有甜味。在香蕉果實成熟的過程中,植物會合成一系列特殊的酶,可以催化澱粉分解成果糖、蔗糖等二糖,這些糖是有甜味的。它們的甜度都比較高。所謂的甜度,目前並沒有夠客觀的物理及化學方法可以測定,主要是利用主觀的人工品評來加以比較,所以甜度是相對而不是絕對的。

香蕉會產生促進果實成熟的化學成分 乙烯, 乙烯可以讓香蕉成熟的更快，所以會甜!有的商人會用乙烯催熟西瓜,西紅柿等。你可以做個實驗。把幾個香蕉和幾個沒有熟的蘋果或者其他的果實{7-8成熟}放到一個塑料袋,密封後,1天或者2天后你就會發現其他果實熟了很多!

澱粉轉化為了糖

你吃的香蕉甜，是因為香蕉中含有蔗糖果糖葡萄糖等糖帶來的甜味，而青香蕉的糖分含量低自然不甜，放置一段時間後，香蕉內所含的澱粉會轉化為果糖等糖分，就變甜了而熱量，澱粉雖然轉化為糖，但究其本質還是在碳水化合物內打圈子，因此同一根香蕉的總熱量是不會有太大差異的要是香蕉放置環境比較乾燥，可能會導致香蕉水分流失較多，造成糖濃度提昇，也會帶來更甜的口感，不過單位熱量會有所提昇，不影響總熱量。