岑溪市是廣西壯族自治區下轄縣級市，由梧州市代管；位於廣西壯族自治區東南部，十大名菜分別是岑溪三黃雞、岑溪米粉、岑溪白助、岑溪白斬狗、岑溪豆腐釀、岑溪牛雜、岑溪炒螺、岑溪酸嘢、梧州岑溪紙包雞、荔浦芋扣肉、岑溪檸檬鴨、岑溪啤酒魚等名菜。

岑溪有很多好吃的，其中有十大名菜，受人歡迎，有岑溪三黃雞、岑溪煎豆腐、白切狗肉煲、亞桂瓦煲飯、梧州黴豆腐、岑溪豆腐釀、炒苦墨菜、沙煲螺螄粉、“頭彩“大頭菜丶炒三堡米粉

其中岑溪三黃雞十分好，岑溪盛產的三黃雞因其毛黃、腳黃、嘴黃而得名，因其肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鮮美而受食客青睞。

牛雜的酸辣料做法：

一、原料

西紅柿4個、小米辣蒜50地球、蔥、鮮香菇、水、鹽、醬油各適量

二、做法

1.西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。

2.將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀。

3.鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。

4.火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。

牛雜的酸辣料做法：

一、原料西紅柿4個、小米辣蒜50地球、蔥、鮮香菇、水、鹽、醬油各適量二、做法1.西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。

2.將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀。

3.鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。

4.火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。