主料：

北極甜蝦300克、姜適量。

輔料：

大蒜3瓣、味極鮮2勺、香油適量。

做法：

1.準備食材。

2.北極甜蝦清理乾淨，甜蝦的籽別扔掉，非常好吃。

3.在盤子中擺上一圈。

4.上鍋蒸熟，開鍋後5分鐘就好了。

5.調個料汁：薑末、蒜末、味極鮮、香油，攪拌均勻。

6.甜蝦蒸好了，取出來倒掉湯汁，中間放上料汁。

1.龍蝦尾化凍後洗淨，控水

2.熱鍋涼油，放入蔥姜，花椒，麻椒，幹辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒過食材，放白胡椒粉，鹽

3.大火煮開，小火入味，收汁盛出

這道菜去腥的關鍵有三點：一是花椒麻椒辣椒，三椒聯合，二是火鍋底料，麻辣爭鮮！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最後收汁不必太乾，留一點汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！

①水燒開，北極甜蝦無需解凍焯水2分鐘，撈出；

②熱鍋熱油，加入蒜和辣椒炒香；

③加入火鍋底料，半碗水煮開；

④將甜蝦倒入，翻炒至水收幹，加入香菜，翻炒出鍋；

⑤撒上白芝麻，開吃！！

原料：

北極甜蝦500克、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽各適量。

做法：

1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。

2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。

3、北極甜蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。

4、焯好的北極甜蝦沖洗乾淨，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。

5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。

6、拌勻。

7、放入處理好的北極甜蝦。

8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可食用。

食材用料

北極甜蝦適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，孜然適量

做法步驟：

步驟 1

把北極甜蝦從冷凍拿出來放室溫解凍，或者提前一晚拿出來放冰箱冷藏室解凍。解凍後的北極甜蝦一個一個在放了硅油紙的烤盤裡擺好。放入烤箱210度五分鐘。

步驟 2

烤箱在烤蝦的同時，拿一個碗放入適量橄欖油，黑胡椒，孜然。

步驟 3

把剛剛烤五分鐘的蝦拿出來放入碗中拌均勻，讓每一隻蝦都裹上橄欖油和黑胡椒。

步驟 4

烤盤重新鋪上新的硅油紙，把拌好橄欖油黑胡椒的蝦重新一個一個擺在烤盤上，210度烤10分鐘，然後在翻面烤10分鐘，直到蝦變幹，具體時間根據每個烤箱熱度的差異，還有個人口感差異而自行調整。

步驟 5

烤好的蝦乾，特別有嚼勁，越嚼越香，特別好吃。

1.用料：北極甜蝦400g、蒜苗1棵、生薑3片、乾紅辣椒5個、紅燒醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、糖適量、醋少許、調和油適量

2、剪去蝦鬚清洗乾淨，控一下水分備用。

3、蒜苗洗乾淨切成段，葉子和蒜白部分分開，生薑切成絲，乾紅辣椒掰成兩半。

4、炒鍋內倒適量的調和油燒熱，下入蒜苗、薑絲和乾紅辣椒炒香。

5、下入準備好的甜蝦。

6、翻炒一分鐘左右。

7、加入紅燒醬油翻炒均勻。

8、放料酒、鹽、糖和少許醋調味，翻炒兩分鐘左右入味。

9、下入蒜苗葉子。

10、翻炒均勻關火出鍋即可。