用料

海蟹

3只

河蟹

5只

鮑魚

4只

海螺

5個

大蝦

適量

皮皮蝦

適量

花蛤

適量

蟶子

適量

步驟 1

清洗處理海鮮：刷螃蟹，海螺，大蝦挑蝦線，（花蛤是吐好泥的），鮑魚把內臟去除，鮑魚外殼用開水燙一下，

除大蝦海螺外（海螺也可以直接蒸）都上鍋蒸，我家用的大蒸鍋，螃蟹放下面，其餘放上屜，蒸8分鐘把上屜的剷出晾涼，在等5分鐘螃蟹也好了，剷出擺盤

步驟 2

加上螃蟹和蔥薑蒜，洋蔥，是不是立馬就覺得鮮豔了，把大咖鍋下面的酒精點燃。

步驟 3

海鮮大咖汁：我老公調的，我記住了，應該沒有遺漏找個大容器，放入生抽，老抽，蠔油，蒸魚豉油，香油，白糖，放入涼白開，鹽適量，根據個人口味還可以加海鮮醬油，我家的用完了就沒買，告訴他放白胡椒和郫縣豆辨醬，他都忘了蒸魚豉油放的多，所以味道比較衝，調好的汁放入大咖鍋中，起鍋燒油澆入大咖鍋中