準備食材。海參絲，蒜苗，辣椒，生薑，十三香，花椒粉，生抽，食鹽。

做法。海參絲處理乾淨，把內層的黑絨膜清理掉，清洗乾淨，瀝乾水分。蒜苗洗淨切長段，生薑切細絲，辣椒切成絲。炒鍋放少量油，下入生薑絲炒出香味，下入蒜苗翻炒半分鐘，然後下入海參絲翻炒兩分鐘加適量十三香炒勻，加少許花椒粉炒勻，淋入適量生抽翻炒，加適量食鹽，下入辣椒絲，繼續大火翻炒兩分鐘關火，出鍋裝盤即可。

做海參應該需要加上姜和蒜的嗎，答做海參應該是不用需要加上姜和蒜的呀，那是為什麼呢因為首先我們在做紅燒海參的時候也就放上大蔥段的其它的我們沒有放，如果是各人喜歡放的姜和蒜那也不反對，所以我說其實做海參挺簡單的，海參本身也沒有什麼怪味，所以說不用放姜蒜放大蔥段就行，

需要加蒜，這樣可以除菌，海里各種微生物很多，若果不除菌人吃了會鬧肚子。加工方法：把海參在鹽水裡浸泡半小時，然後洗淨下鍋至水開，煮3分鐘撈出控水。

接著起油鍋，油熱放蔥薑蒜爆出香味再下海參及其它食材，翻炒數下加入生抽、蠔油雞精出鍋。

可以放。做海參的時候是可以放些姜蒜的，海參和姜一起吃，海參性寒,與熱性的生薑同吃,既可平衡寒性,又可去除腥味。而且可以放蔥，蔥花的香味可以使海參味道更好。海參的營養價值很高，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。