大部分用豬毛的。

做煎餅，配套工具是四件套：毛刷、鏟子、竹刮板、竹蜻蜓

毛刷:刷油、燒烤、刷醬

毛刷的是天然豬毛和部分棕毛做的，所以有時候裡面會有幾根黑色的毛，因為這樣的毛刷質地比較硬，用途比較廣可以當燒烤刷，刷油的刷子這樣相對於羊毛刷更耐得住高溫！

鐵鏟：鐵板燒、翻煎餅等

配套的鏟子是鐵製的，使用完需要保持清潔！鐵鏟的主要作用的話還是用來煎餅翻面的時候起下邊緣，還有做鐵板燒等的時候可以發揮很好的作用

竹刮板：攤麵餅，刮面

刮板是用天然楠竹做的，沒有油漆，啥都沒有，純天然的。刮板和竹蜻蜓的作用大致相同，刮板適合用於麵糊比較稠的時候，例如雜糧煎餅（脆），或者是春捲皮等，用刮板的時候，麵糊最好在鍋的邊緣上，按順時針或者逆時針畫圓就可以了。

竹蜻蜓：攤麵餅

竹蜻蜓和竹刮板是一樣的都是天然楠竹做的，沒有油漆，純天然的。竹蜻蜓使用的話更偏向用於麵糊相對較稀的時候，例如煎餅果子、雞蛋餅等。將麵糊舀在鍋的中間，在從中間畫圓。



攤煎餅的工具叫做鐵餅鐺。
因為鐵餅鐺通常是用鑄鐵製成的，有著優良的導熱性能，能夠快速傳遞熱量，幫助煎餅均勻受熱。
同時，鐵餅鐺還有底部的凸起設計，能夠讓煎餅在煎的過程中不會沾鍋，易於翻動和出鍋。
除了鐵餅鐺外，還有其他工具也可以用來煎餅，比如平底鍋、不粘煎餅鍋等，但是它們的使用效果和鐵餅鐺有所不同。
總的來說，使用鐵餅鐺可以更好地攤制煎餅，增加口感和美味度。

1.煎餅鍋

煎餅鍋是做煎餅的時候必須要有的，一般情況下我們需要考慮一下我們的煎餅是需要做多大的因為現在市場上賣的那種煎餅鍋的大小也是不一樣的，如果想做脆皮煎餅的話就選擇大一點的，如果是做那種軟的煎餅的話就選擇小一點的就好了，但是煎餅鍋要選擇那種比較厚的。

2.刮板和刷子

刮板其實就是用來把煎餅給攤開的，另外大家在選擇刮板的時候要選擇那種平整、沒有味道、沒有毛刺的。另外大家還需要買一個刷子，刷子是最後煎餅好的時候往上面刷調料的。

1 攤餅工具一般稱作烙餅鐺或者燃氣煎餅機2 烙餅鐺可以使煎餅均勻受熱，加速烹飪時間，並且不粘鍋，易清洗。
燃氣煎餅機可以自動翻轉餅餅，省去翻轉步驟，易於操作。
3 另外，還有專門的電動攤餅機，可以自動烹飪出均勻的餅皮。
因此，根據不同的用途和需求，有不同類型的攤餅工具可供選擇。

煎餅筢子,一種手持用來推動玉米糊子的工具,木製板狀,頂端弧形,下部齊平,有短柄,可勾劃可壓打。把糊子用勺子舀到熱鏊子上後,用筢子左右推攤,糊子便薄薄地攤在鏊子面上。