泰興是中國江蘇省蘇州市下轄的一個縣級市，因其悠久的歷史和豐富的飲食文化而聞名。下面是泰興的十大名菜：

1. 起頭莜麵：泰興傳統特色小吃，由莜麵製成，口感獨特。

2. 鐵棍山藥：選用新鮮山藥，用特殊技法加工而成，外脆裡嫩。

3. 黃聖炒肉：將豬肉切片與新鮮黃聖一起炒制，味道鮮美。

4. 九石橋乳鴿：以當地特產“九石橋”乳鴿為原料制作而成，口感嫩滑。

5. 漁家鹽焗蝦：將新鮮蝦用鹽焗烤制，保持蝦肉的鮮嫩和鹹香味。

6. 薏仁牛奶湯圓：湯圓以薏仁和牛奶為主要原料，口感豐富。

7. 文帝豆花：傳承自古代秘方，豆花細膩滑潤，口味濃郁。

8. 泰興松鼠桂魚：選用新鮮的桂魚，細膩的肉質搭配獨特的烹飪技法。

9. 泰興小烏雞：選用當地烏雞燉制而成，肉質細嫩，湯汁濃郁。

10. 小籠包：泰興有許多出名的小籠包店，以其皮薄、餡嫩、湯多而聞名。

這些菜品是泰興當地的傳統名菜，融合了蘇州菜和本地特色食材的獨特味道。如果你有機會去泰興，不妨嘗試一下這些美味！

泰興名菜有:

橫垛豬頭肉。黃橋肉渣，香荷芋燒肉，秧草河蚌，魚籽燒魚泡泡，蟹糊。拉豆腐。韭菜炒長魚血，豬肝炒豬腰，糖醋素排骨

1.毗盧市豬爪子：老滷工藝，軟香糯爛，肥而不膩。

2.橫垛豬頭肉：老滷煨制，色澤紅潤，肥而不膩，入口即化。

3.黃橋肉渣：色澤金黃，酥脆幹香。

4.宣堡小餛飩：皮薄如紙，餡味鮮香，湯清如水

5.孔橋小公雞：童子小公雞，肉質細嫩鮮香。

6.曲霞蟹黃湯包：百年傳承，皮薄湯鮮，蟹味濃郁。

7.新市復燒餅：餅中百菜，菜中有餅，餅軟菜鮮。

8.泰興香荷芋燒肉：芋頭糯香，五花肉軟爛，芋頭吸足五花肉油脂，鮮香豐腴。

9.黃橋燒餅：皮薄酥香，焦香濃郁。

10.橫垛漲燒餅：色澤金黃，外脆裡嫩，酵香濃郁。

1、泰興秈子粥

泰興秈子粥被稱為“泰興咖啡”。泰興人從小就是喝著長大的，“秈子粥灌灌，養的像個盤盤”，它不知滋養了多少泰興人，是凡泰興人無比深愛它，即使在外地，也會託家人捎上一些，煮粥吃，百吃不厭。

2、宣堡小餛飩

宣堡小餛飩是江蘇泰興市傳統名小吃，以產於泰興市內宣堡鎮而得名，形成至今已有近百年的歷史。宣堡小餛飩從大餛飩(江蘇地區又稱扁食)發展而來，以皮薄、湯鮮、味美著稱。

3、黃橋燒餅

黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有鹹甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料！

黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。

4、德泉湯包

其特點是皮薄湯多，湯汁味濃，所以有“輕輕提，慢慢移；先開窗，後喝湯”的口訣。如果正值螃蟹上市之際，蟹黃湯包之鮮美更是一絕，令人回味無窮。

5、蕎麥扁團

蕎麥扁團，江蘇著名的傳統小吃，是泰興城鄉老少喜愛的食品。黃泥製成的鼓形土爐，上面放著一個平板鐵鍋。扁團是用豆油煎熬的，離老遠都能聞見那濃濃的香味。其中的餡料大都為青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等。

6、劉陳豬三寶

所謂豬三寶，其實是豬耳朵、豬尾巴、豬嘴唇。由於這三寶皆是生長在豬的特殊部位，因此口感獨特，深得大家的喜好。而近年來由於加工技術的改進，已能加工成產品銷往全國各地。

7、黃橋肉渣

“脆巴香”肉渣是以優質新鮮五花肉、前夾芯為原料，以脫脂方式精緻加工的優質產品，具有香脆可口、食用方便、真空包裝、保存期長、營養豐富、脂肪量較低等特點，是休閒食品中的佼佼者。

8、復燒餅

復燒餅皮兒薄，餡兒好，如火候適中，則黃而不焦，香氣撲鼻。它是由攤燒餅演變而成的，在薄薄的面皮上撒上一層可口的餡兒，對折複合後，放到鍋內煎熟，故稱“復燒餅”。復燒餅在泰興至少有上百年歷史，現在技藝日臻完善，名聲遠揚，“粯子粥，復燒餅”，成為令人向往的美食。

泰州十大地標菜品為脆長魚、大煮乾絲、五味乾絲、沙溝大魚圓、中莊醉蟹、季市老汁雞、紅燒河豚、清燉蟹黃獅子頭、溱湖八鮮、姜曲海豬肉燒慈姑