用料

芥蘭 250克

蒜 2瓣

青菜萬能碗汁

溫水 20克

鹽 5克

澱粉 少許

雞精 5克

簡單又美味的熗炒芥蘭的做法步驟

步驟 1

鍋里加水，放少許鹽和油給芥蘭斷生，這個過程加入鹽也給芥蘭入了一個底味，芥蘭顏色變綠就可以撈出來了

步驟 2

把碗汁調好，水澱粉不要太多，碗汁也不要調太多，因為是快炒

步驟 3

鍋里加少許油，加熱之後放入蒜末，放入焯好的芥蘭，同時把碗汁放進去，翻炒均勻就可以出鍋了

以下是炒芥蘭最好吃的方法：材料：

1、芥蘭 適量

2、蔥薑蒜 適量

3、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉、清水 適量

4、色拉油 適量

步驟：

1、將芥蘭洗淨備用，蔥薑蒜切末；

2、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒至香味出來；

3、將芥蘭放入鍋中翻炒幾分鐘，加入適量的清水，再加入少許的鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉調味，繼續翻炒；

4、炒至芥蘭變軟熟，汁水收幹即可出鍋。

注：煮熟後不要再留在火上，可以直接起鍋盛出，不僅顏色綠油綠嫩，而且營養的流失也比較少。

用料：芥蘭一捆，乾紅椒 三四個，鹽 1/2小匙

爆炒芥蘭的烹飪步驟：

1.挑選比較嫩細的芥蘭一把，去掉葉子，將莖切成5厘米左右長段，兩端用刀劃十字。待用

2.處理好的芥蘭放清水中泡10分鐘左右，撈出控乾淨水分待用

3.鍋燒熱下少許油，芥蘭迅速大火翻炒一下，然後下紅辣椒和鹽繼續快炒，炒勻出鍋即可。

第1步、芥蘭一斤，去掉老一點的頭，清洗乾淨。



第2步、蒜頭拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成絲。



第3步、起鍋燒水，水開後加兩片姜，一勺油（油可以保持焯水後的芥蘭還是翠綠色）。



第4步、把芥蘭放進去。



第5步、焯水2分鐘，喜歡吃軟一點口感的要焯水3分鐘。



第6步、撈起。



第7步、起鍋燒油，加入蒜頭粒、薑絲、小米辣，煸炒一分鐘。



第8步、加入半碗澱粉水（半碗水、一勺澱粉、一勺醬油攪拌均勻就可以了）。



第9步、加入一小勺糖、胡椒粉，鹽，和澱粉水慢慢攪拌均勻。



第10步、加入焯好的芥蘭，翻炒一分鐘，讓每一根芥蘭都吸上醬汁。



第11步、碼放整齊，倒入一大勺鍋裡的醬汁即可以。

食材明細

芥蘭、蒜、姜、白糖、米酒、鹽、油。

1、把芥蘭洗盡去皮切片。

2、起油鍋，下薑末蒜末爆香，倒入芥蘭爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然後放入少許清水小煨一下。

3、最後放入半勺鹽繼續翻炒半分鐘即可。這道菜只需要5分鐘就可完成，清淡中帶有微微姜酒的味道，很暖胃的感覺。冬天的芥蘭味道極好。