需要準備的材料：蔥花苞、雞蛋、蛋清、麵粉、鹽、五香粉

【具體方法】第一步：將花蕾用淡鹽水浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨，起到殺菌、除蟲的作用。切花蕾會像切洋蔥一樣流淚，切的時候還會有濃郁的蔥香。

第二步：把切好的花蕾放到一個大碗裡，打三個雞蛋，加兩勺麵粉，適量鹽，五香粉，攪拌均勻，不要加水，如果麵粉太多，繼續加雞蛋，而且這樣烤出來的蛋糕，涼了也不會變硬，又香又軟。

Step3：攪拌至不再有結塊，靜置10分鐘讓麵糊更均勻，打發過程中準備兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

煎餅需要打蛋清，就是為了讓雞蛋煎餅看起來更好看，層次也更多。

第四步：平底鍋預熱刷油，將麵糊倒入鍋中，（不要倒太多，薄薄的一層即可，太厚不容易熟透）用鏟子輕輕壓勻，煎慢慢地過中小火。

第五步：將蛋清均勻的倒在蛋糕表面，一面烤至凝固，然後翻面，兩面金黃即可關火，香噴噴的花蕾蛋餅就做好了，鬆軟鬆軟好吃，跟蔥油餅一樣好吃。第六步：把煎蛋卷起來，切成均勻的小塊，裝盤

準備大蔥花苞、雞蛋、食鹽、五香粉、花椒粉、椒鹽、食用油。

1、準備一些大蔥花苞，去掉表面的薄皮，放入清水中，加入一勺食鹽、一勺食用鹼攪拌均勻，浸泡10分鐘。花苞的結構特殊，容易藏一些髒東西，用鹽鹼水浸泡可以去除，讓蔥花變得乾淨，吃得放心。

第一步：清洗大蔥花苞

大蔥花苞只是食用花苞部分，所以要剪掉它那細細的根部，只留一點點部分就可以了。大蔥花苞生長在田野裡，自然受到的汙染較輕，但是泥沙和灰塵還是有的。別擔心用自來水加上食用鹽就可以輕而易舉地清洗乾淨了，再放一點小蘇打還可以清潔掉殘留在上面的農藥。洗好一遍後，再放入清水繼續下手抓洗一次

第二步：準備材料

洗好後的大蔥花苞放入小碗中，打入兩個母雞蛋，再用筷子攪拌均勻，讓雞蛋液充分裹上雞蛋液即可。然後加入一勺澱粉一大勺麵粉，給花苞來一次深度SPA，讓花苞都粘上面粉。防止後面油炸把花苞炸壞，我們需要多次攪拌直至全面被面粉均勻包裹

第三步：下鍋油炸

起鍋燒油，油超過鍋的一半。油7成熱後下入花苞，開始油炸。為了防止粘連到一起，我們要一粒一粒下鍋，一顆一顆的炸。開中火油炸上3分鐘，就可以撈出鍋了，金黃金黃的非常的香和酥脆

出鍋

全部撈出鍋後放一點椒鹽和辣椒粉即可，一道只有5月才能吃的美食出鍋啦！當然，大蔥花苞還有別的吃法，如果不喜歡油炸的油膩，可以把它下鍋翻炒加入少許的油，翻炒至金黃後加入椒鹽調味即可。這樣吃的唯一缺點就是太費米飯，香得不要不要的，敢情明天繼續跟老媽去找大蔥花苞今晚就來試試炒的。大蔥花苞是個寶，別因不懂吃而錯過了這樣一道美食，今天分享的兩種方法，學著一起做，今晚晚飯菜又有新美食