用料：

老豆腐半塊，雞蛋2個，娃娃菜1顆，料酒，小米辣2-3顆，蒜末4瓣,蔥花一把

【醬汁】:蠔油1勺,生抽2勺,鹽1勺,糖

1勺,胡椒兩下,水1小碗

步驟 1

醬汁先調好，另外準備小米辣、大蒜、蔥花

步驟 2

滷豆腐切片、娃娃菜去根切段

步驟 3

雞蛋打散，加點料酒和鹽，倒在豆腐上

步驟 4

鍋中熱油，把豆腐倒進去，兩面都煎到雞蛋完全熟，盛出備用

步驟 5

另起一鍋，熱鍋冷油，放入大蒜、小米辣、蔥(有就放)，爆香了放娃娃菜

步驟 6

炒到娃娃菜軟,鋪上雞蛋豆腐，倒上醬汁，蓋鍋蓋燜5分鐘左右，加點鹽,盛出來撒點蔥花

主料：

水豆腐一塊，

輔料：

蔥適量，

黃豆醬油適量，

十三香適量，

鹽適量，

雞精適量，

蒜適量，

做法步驟

1.水豆腐，切成小腐乳塊大小，鍋中加水，燒開放入豆腐，焯水5分鐘即可。

2.蔥切沫，蒜切片。

3.鍋中加底油，油熱放入蔥蒜。

4.然後加入十三香，黃豆醬油，再放入少許清水。

5.放入豆腐，加適量鹽，雞精，開鍋小火燉至15分鐘，水澱粉勾芡，大火收湯，記住一定要留點湯。

6.出鍋撒點蔥花即可！

1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用。

2、將肉末用幹澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用。

3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻。

4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾，加白糖，味精，溼澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。

1.把油燒熱，放入肉末進行翻炒。

2.肉末炒製出油以後加入麻辣豆瓣醬，再進行翻炒。

3.炒出醬香味時加入50克的水。

4.放入豆腐塊，再加水，直到沒過豆腐。

5.蓋上鍋蓋燉10到15分鐘。

6.往鍋中加入水澱粉，把豆腐進行翻攪。

7.蓋上鍋蓋，燉5到10分鐘。

8.客家燉豆腐就做好了，很好吃！