1· 香乾先切片再切條。

2· 鍋中放油，倒入香乾炒至香乾表皮起泡。

3· 放入蒜末炒香。

4· 倒入豆芽翻炒，炒至豆芽變軟，倒入紅椒絲。

5· 加鹽，雞精調味兒提鮮，翻炒入味兒後乘除。

6· 顏色搭配的很好看。

7· 豆芽脆嫩，香乾也有嚼頭，非常好吃。

食材明細

香乾、黃豆芽、紅椒、蒜、醬油、鹽、味精。

1、食材：香乾、黃豆芽（已清洗）、紅椒（已清洗切開）、蒜（已切碎）。

2、將香乾拆開包裝放在案板上切開。

3、起鍋倒油燒熱，下入蒜翻炒翻炒。

4、接著，合入切好的香乾和紅椒、黃豆芽翻炒翻炒至黃豆芽斷生。

5、然後，加適量的醬油。

6、加適量的鹽。

7、加適量的味精。

8、調味炒勻即成。

【制作主料】：小黃豆芽250克，豆干100克、甜椒半個、韭菜幾根

【制作調料】：大蒜2瓣、食鹽少許、雞精1勺、生抽10克、蠔油5克、白糖2克、香醋2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的黃豆芽清洗乾淨後瀝乾水分裝盤，同時把豆干清洗乾淨後切成比黃豆芽稍微粗的條狀裝盤，然後把它們放置一旁備用。

【步驟二】：韭菜清洗乾淨後切成寸斷，大蒜拍碎剁成蒜末，甜椒去籽後去除筋膜後也切成絲，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中加入適量的清水，大火將水燒開之後將香乾放入鍋中焯水兩分鐘，撈出來瀝乾水分備用。

【步驟四】：炒鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末炒出香味。

【步驟五】：大蒜末炒出香味之後，倒入黃豆芽大火翻炒斷生。

【步驟六】：黃豆芽翻炒斷生後把香乾和紅辣椒絲倒裡邊，繼續大火翻炒均勻後依次放入食鹽少許、雞精、生抽、蠔油、白糖、香醋。

【步驟七】：繼續大火翻炒讓調料和食材充分融合，最後把韭菜倒鍋中繼續翻炒均勻後出鍋裝盤上桌就可以了。

用料：豆干3塊、豆芽半斤、午餐肉3片、韭菜一小把、美人椒2個、蒜末2勺。

步驟 ：

1.豆干切小條焯水去豆腥味，午餐肉切小條，韭菜切段，美人椒切絲；

2.熱鍋放油爆香蒜末，加入豆芽炒出水分，加入香乾、午餐肉和辣椒絲翻炒均勻；

3.然後加入1勺蠔油2勺生抽半勺鹽翻炒兩分鐘，最後加入韭菜炒斷生即可；

4.出鍋。