主要看氯化鈉的含量。

因為人體攝入量不能超標，否則有害健康。

麵條在生產過程中少不了加入氯化鈉，因為氯化鈉能讓麵條更加白亮，有利於縮短煮熟時間。

但是，吃一碗煮掛麵，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛麵裡就已經含有3克鹽了。

看看某掛麵營養成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，佔全天用鹽量的60%，還不算拌麵的各種調味品。

您可以先查看麵條的包裝上是否有配料表，如果沒有，您可以在網上搜索該品牌的麵條配料表，或者撥打客服熱線諮詢該信息。另外，如果您購買的是新鮮麵條，您可以諮詢商家或者包裝上是否有配料信息。

一、看是否含有碳酸鈉

說起碳酸鈉大家可能覺得陌生，其實碳酸鈉就是我們常吃的食用鹼。在麵條制作過程當中，加入碳酸鈉可以使麵條變得更順滑，而且煮熟的麵條也會更加有彈性。按理說有碳酸鈉的麵條口感更加，但是碳酸鈉會破壞麵條的營養成分。所以含有碳酸鈉的麵條煮出來之後營養價值低，我們在選購的時候，盡量不要選購含有碳酸鈉的麵條。



二、看麵條的鈉含量

我們在成分表的下幾行容易找到鈉含量。在麵條當中，如果鈉含量過高的話，吃了之後對人的身體會有影響。在選購的時候，我們盡量找那些鈉含量特別低的麵條，這樣的麵條更接近原生態，沒有添加劑，吃起來才更健康。只要學會看這兩個參數，那麼大家去超市選購麵條的時候，肯定能挑出質優價廉的麵條。



下面來教大家做一道簡單的蔥油麵，把超市買來的麵條打開包裝，取適量的麵條，放在一邊備用。準備一口鍋，然後放在燃氣灶上，在鍋裡倒入適量的清水然後點火。當水燒開的時候，在鍋裡面加入少量的食鹽。加入食鹽可以起到收緊麵條的作用，讓麵條更加的筋道。

美食：【蔥油麵】

制作步驟：



1、把剛才準備好的麵條下入鍋中，開中火煮至觀察麵條，當面條變成半透明狀的時候，迅速撈出麵條。然後準備一盆清水，把剛撈出的麵條倒入清水盆裡面，這樣一熱一冷會讓麵條表面變得光滑，吃起來更加爽口。用冷水泡過之後把麵條撈出來控幹水分放在一邊備用。



2、準備一棵蔥，洗乾淨之後放在菜板上，切成蔥段，放在盤子中備用。準備一個大碗在碗中放入適量的蠔油胡椒粉，生抽，還有白糖，如果有蒸魚豉油放一些更好。當調料放好之後，就用筷子攪拌這些調料，讓這些調料均勻混合。



3、然後準備一口炒鍋起鍋燒油，油不用放太多，適量就行。當油燒到6成熱左右的時候，把剛才切好的蔥段放入油中炸出香味兒，我們觀察鍋中的蔥段。當蔥段慢慢脫水變黃的時候，這時就可以把蔥段撈出。此時的鍋裡已經有了蔥的香味兒，這時候把火調小一些，把剛才大碗裡調好的調料水倒入油鍋中。一邊倒入，一邊用勺子攪拌，讓調料和油均勻的混合。



4、煮上一會兒關火，這個調料就做好了，然後用勺子把做好的調料油盛出來，倒在剛才準備好的麵條上面用筷子攪拌，如果有蔥花的話就放一些蔥花，攪拌均勻之後，這蔥油麵就做成了。香氣撲鼻，讓人口水直流。



總結：選購麵條的時候，除了看生產日期和保質期外，最重要的是看是否含有碳酸鈉，還有就是觀察鈉的含量。不含碳酸鈉的鈉含量低的才是真正的好麵條，大家學會了嗎？