保鮮膜覆蓋。

制作麵包需要經過兩次發酵，我們總會看到配方裡對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時麵團沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵團就可以創造足夠的溼度

首先，每天至少用乾淨的溼拖把拖兩次地，這樣既能除塵，又能加大水分和空氣的接觸面積，讓水分迅速蒸發，可以有效增加室內空氣溼度。還可以在屋裡放盆水，水分蒸發的同時，增加室內溼度。 其次，在暖氣上搭塊溼毛巾，暖氣散熱時帶有水分，也能增加空氣溼度。有條件的可以在暖氣上放個水槽，效果更好。 在臥室、客廳中使用加溼器，可以快速起到增加空氣溼度的作用。

但人與加溼器之間的距離不能太近，最好保持1—2米左右的距離。用加溼器時，一定要保證每天換水，每週清洗一次，否則容易滋生病菌，引發呼吸道感染。

此外，室內放一些綠色盆栽植物，如綠蘿、吊蘭等，也能調節空氣溼度。“一般室內空氣溼度保持在50%—60%為宜。”如果感覺鼻子不干、呼吸順暢、皮膚潤澤，就說明空氣溼度比較適宜。

因四季氣候不同而各異。夏季可打開門窗通風降溫除溼，並可配合使用電風扇或空調設備；冬天氣候寒冷，可用取暖器提高室溫，為避免空氣乾燥，室內可灑水以適當提高溼度．還可在取暖器上加放水壺，使水汽蒸發以增加溼度。