步驟 1
先制作紅豆餡：紅豆用水洗淨後，放入鍋裡，加入足量的清水，大火煮開，轉中火煮10分鐘。
步驟 2
煮好後，將煮紅豆的水倒掉，煮過的紅豆用水沖洗2遍（此步驟用來去除紅豆的澀味和豆腥味）。
步驟 3
洗過的紅豆放入鍋裡，再次加入足量的清水，加蓋小火煮1小時以上，煮到紅豆完全酥爛（用手輕輕一捻就爛的程度）。煮的時間因火力、鍋具的不同而有所不同，只要把紅豆煮爛就行。
步驟 4
煮好的紅豆連同煮紅豆的水一起倒入炒鍋裡，加入糖，中小火不斷翻炒至水分收幹，豆餡變得濃稠。
步驟 5
炒到用鏟子劃開豆餡，能留下清晰的劃痕，就炒好了。
步驟 6
炒好的豆餡平鋪在盤子裡，使豆餡快速冷卻（冷卻後的豆餡會比熱的要稠硬一些）。紅豆餡就做好了。
步驟 7
接著制作麵包：把麵團材料混合揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，揉好的麵團蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵。
步驟 8
發酵至2.5倍大，用手指沾麵粉捅入麵團，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
步驟 9
發酵好的麵團用手按壓幾下，排出麵團內的氣體。將麵團分成16份，揉成圓形，室溫發酵15分鐘。
步驟 10
將紅豆餡也分成16份，23g/份，揉成圓形。
步驟 11
取1個小麵團擀開。
步驟 12
包入紅豆餡。
步驟 13
一定要將收口捏緊。
步驟 14
包好紅豆餡的麵團，收口朝下，放在臺面上，用手掌壓扁。
步驟 15
將壓扁的麵團放在鋪了油紙的烤盤上，用手指在麵團中央按一下，使麵團的中央凹下去，進行第二次發酵。
步驟 16
麵團變成原來的2倍大，在麵團表面刷一層全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
步驟 17
將烤盤放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
步驟 1
先制作紅豆餡：紅豆用水洗淨後，放入鍋裡，加入足量的清水，大火煮開，轉中火煮10分鐘。
步驟 2
煮好後，將煮紅豆的水倒掉，煮過的紅豆用水沖洗2遍（此步驟用來去除紅豆的澀味和豆腥味）。
步驟 3
洗過的紅豆放入鍋裡，再次加入足量的清水，加蓋小火煮1小時以上，煮到紅豆完全酥爛（用手輕輕一捻就爛的程度）。煮的時間因火力、鍋具的不同而有所不同，只要把紅豆煮爛就行。
步驟 4
煮好的紅豆連同煮紅豆的水一起倒入炒鍋裡，加入糖，中小火不斷翻炒至水分收幹，豆餡變得濃稠。
步驟 5
炒到用鏟子劃開豆餡，能留下清晰的劃痕，就炒好了。
步驟 6
炒好的豆餡平鋪在盤子裡，使豆餡快速冷卻（冷卻後的豆餡會比熱的要稠硬一些）。紅豆餡就做好了。
步驟 7
接著制作麵包：把麵團材料混合揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，揉好的麵團蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵。
步驟 8
發酵至2.5倍大，用手指沾麵粉捅入麵團，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
步驟 9
發酵好的麵團用手按壓幾下，排出麵團內的氣體。將麵團分成16份，揉成圓形，室溫發酵15分鐘。
步驟 10
將紅豆餡也分成16份，23g/份，揉成圓形。
步驟 11
取1個小麵團擀開。
步驟 12
包入紅豆餡。
步驟 13
一定要將收口捏緊。
步驟 14
包好紅豆餡的麵團，收口朝下，放在臺面上，用手掌壓扁。
步驟 15
將壓扁的麵團放在鋪了油紙的烤盤上，用手指在麵團中央按一下，使麵團的中央凹下去，進行第二次發酵。
步驟 16
麵團變成原來的2倍大，在麵團表面刷一層全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
步驟 17
將烤盤放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。