1.預熱烤爐,關上蓋子,烤到大約260°,讓食物殘留碳化。

2.帶上隔熱手套,用長柄的清潔刷刷掉烤網上碳化的碎渣。

3.用廚房紙巾蘸上油,用夾子夾著紙巾擦烤網,以此來給烤網上油,做到烤網保養。

4.烤爐其他部位:用溫肥皂水浸溼還蠻,擦拭烤爐,掛掉蓋子下面累計的碎屑。

烤豬大油的正宗做法

1/9 豬板油買回來後，用流動的水沖洗乾淨。



2/9 把豬板油切成小塊。



3/9 把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。



4/9 大火熬開，然後轉小火慢慢熬，不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。



5/9 慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。



6/9 熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不要熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞油的味道和成份。



7/9 用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。



8/9 因為現在大熱天，我在油冷卻後凝固前放點鹽，易於保存，然後拌勻倒入容器裡，密封冷藏保存。

1.火腿用清水浸泡半天，去除鹹味，上鍋蒸熟，微涼後切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，醃製一段時間

2.鍋裡不放油，將麵粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼後備用

3.在火腿里加入熟麵粉攪拌均勻至無干粉

4. 砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻

5.麵粉砌牆，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的麵團即可

6.將餡料分成35克每個，麵團分成40克一個，面皮壓扁，放上餡料

7.用面皮包裹餡料，收口，團成圓球，壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可