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  • 1 # 溫柔姐pan

    清洗冰鮮蟶子的步驟如下:

    1. 移除已經打開的及破損的殼子,確保蟶子的新鮮度。

    2. 放入清水中浸泡 3-4 小時,螺旋藻和沙子就會流到水中,在這個過程中還需經常更換水。

    3. 在洗好的蟶子中加入足夠的鹽,攪拌均勻後,用水稀釋鹽水,清洗乾淨。

    4. 打開殼母,檢查裡面的黑色軟絲是否完全去幹淨。如果有,用刀切去軟絲和其他的殘渣。

    5. 再次用新鮮水沖洗蟶肉,確保完全清洗乾淨。

    家常做法:

    蟶子是非常營養的貝類,也是很多人喜歡的海鮮之一,常見的做法是清蒸或水煮。以下是一個簡單的家常做法:

    材料:

    - 冰鮮蟶子:1kg

    - 蔥薑蒜末:適量

    - 料酒:適量

    - 鹽:適量

    - 雞精:適量

    - 食用油:適量

    - 辣椒油:適量

    操作步驟:

    1. 冰鮮蟶子清洗乾淨,剩下生命力強的蟶子需敲擊一下,使其縮回身殼裡,這樣烹飪時才能保持口感。

    2. 準備蔥薑蒜末,放入油中爆香。

    3. 加入蟶子,倒入適量料酒,攪拌均勻,等蟶子打開殼後再翻炒 1-2 分鐘。

    4. 接著加入適量清水,加蓋煮熟。

    5. 煮熟後加入鹽和雞精調味,撒上蔥花和辣椒油即可食用。

    以上做法健康營養,口感鮮美,蟶子口感爽脆,湯汁鮮甜,適合全家人共享。

  • 2 # 用戶5969480721942

    原料

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    蟶子 (450g)

    蔥 30g

    鹽 適量

    鮑魚汁 8g

    海鮮醬油 6g

    料酒 5g

    老抽 3g

    胡椒粉 3g

    蒜 6g

    生粉 5g

    做法是:

    1/蟶子放入鹽和油吐沙。

    2/鍋燒熱後放入蟶子大火煮15秒。

    3/蟶子微張口後,關火。

    4/撕掉蟶子肉的黑邊,沖洗乾淨。

    5/碗里加黃酒、老抽、海鮮醬油、鮑魚汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

    6/熱鍋起油後放入蒜煸出香味。

    7/倒入蟶子大火煸炒。

    8/倒入調好的醬汁,放入一半蔥煸炒。

    9/打個薄欠煸炒入味。

    10/撒上另一半蔥,大火收汁即可。

    11.美味又好吃的蔥油蟶子的清洗與家常做法完成開吃了。

  • 3 # 用戶2426313058802

    關於這個問題,冰鮮蟶子的清洗方法:

    1.在清洗蟶子之前,先將蟶子放在清水中浸泡一段時間,讓蟶子吐出沙子和泥土。

    2.將蟶子取出,用刷子刷洗蟶子的外殼和內殼,除去蟶子表面的雜質。

    3.用清水沖洗乾淨,再放入清水中浸泡30分鐘,讓蟶子再次吐出泥沙和雜質。

    4.重複以上步驟,直到蟶子表面乾淨無雜質為止。

    家常做法:

    1.蔥薑蒜切碎備用,蒜末可稍微多些,這樣蒸出來的蟶子會更香。

    2.蟶子洗淨備用。

    3.鍋中倒入適量油,放入蔥薑蒜末煸炒,加入料酒燒開。

    4.放入蟶子煮熟,加入鹽、雞精調味。

    5.加入蔥花翻炒均勻即可出鍋,裝盤後可以撒上一些青紅椒絲增加色彩。

  • 4 # q57215006

    泡水去沙:將冰凍的蟶子肉浸泡在清水中,讓其自然解凍並釋放出沙子和雜質。這個過程需要反復多次,直到水清澈為止。

    2

    去皮去膜:對於蟶子肉上的黑色的膜和白色的皮,需要用刀子輕輕刮掉。

    3

    用鹽水浸泡:將蟶子肉放在鹽水中浸泡30分鐘左右,鹽水的濃度為每升水加入20克食鹽,這樣可以有效殺死細菌,去除異味

  • 5 # 馮

    冰鮮蟶子的清洗和家常做法如下

    蟶子先解凍把泥沙衝幾遍,然後加鹽水浸泡半小時左右 然後用小牙刷把殼刷乾淨。

    蒜蓉蟶子做法如下:材料蟶子,植物油,雞精,蒜,食鹽做法1、將鍋裡的水煮沸,把蟶子放入熱水中過一下,蟶子的貝殼都張開了,把蟶子撈出來。

  • 6 # laiyikes

    將買回來的蟶子先放在一個乾淨的盆裡,接上自來水,用清水將蟶子養一段時間,讓它吐出一定的泥沙;再往盆裡加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行,只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙;中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換個3次水以後再在清水里加幾滴香油即可;

    最後用流水沖洗幾遍蟶子,這樣可以防止蟶子吐出的泥沙再次被它吸回去。

  • 7 # 那是借口JS

    你好,冰鮮蟶子的清洗方法如下:

    1.用清水給蟶子洗滌一遍;

    2.加入鹽、麵粉或檸檬汁浸泡30分鐘;

    3.用清水和刷子徹底清洗蟶子體表。對於家常做法,可以先將蟶子蒸熟,配醋、大蔥、大蒜等佐料食用;或是炒蟶子,可在鍋中加入蔥薑蒜爆香,加入豆瓣醬和調味料後投入蟶子烹製。

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