白酒中基酒和酒基是同一種物質。

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。

完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。

選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。

白酒的基酒是指用於制作白酒的原始酒精液體，是制作白酒的原料之一。白酒的基酒通常採用高粱、小麥、玉米等穀類為原料，經過發酵、蒸餾等工藝處理後得到的高度純淨的酒精液體。

基酒是白酒的基礎，質量對最終的白酒品質有舉足輕重的影響。不同的基酒原料和工藝處理方式會產生不同的風味和口感，因此選用品種優良、品質穩定的基酒原料及科學的生產工藝對於制作高質量的白酒至關重要。

在白酒的生產和銷售中，基酒是一個非常重要的概念。白酒廠一般會通過採購自己廠裡無法生產而需要的基酒，也有些大廠會建基酒廠來生產自己的基酒。基酒的品質關係到白酒的品質，也影響到消費者對白酒的認知和口碑。

基酒指的就是基礎酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。

剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的儲藏，揮發掉酒體中的有害物質。酒類營銷專家也提出，原漿酒是通過發酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，若長期飲用，不利於身體健康。

好的白酒都是經過調酒師的精心調製，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調製，並不斷的品嘗、調整，後達成自己需要的風格。

同一個基酒，在不同季節其複雜度也不同，利用不同季節不同發酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量；將不同季節、不同發酵期、不同廠的基酒組合，是提高本產品複雜度的有效方法。通過對基酒進行的分級入庫、貯存以及同等級的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅實的基礎工作。

白酒的基酒是指通過糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾而得到的原酒，也叫原漿酒或半成品酒。基酒是瓶裝白酒的主要成分，作為白酒的骨架，通過不同基酒之間的搭配，能夠讓白酒的味道變得更加突出，同時讓白酒的體驗變得更加穩定1。

關於這個問題，白酒的基酒是指用作白酒制作原料的糧食或豆類等澱粉質物質。常見的基酒包括高粱、小麥、玉米、大米等。基酒經過粉碎、澱粉化、糖化、發酵、蒸餾等工藝步驟，最終成為白酒。白酒的基酒種類和比例不同，會影響到白酒的口感、香氣和質量等方面。