大概三分鐘就差不多了。時間太長就熟過頭了。

從樹上採摘下的烏欖是生澀的，如果要進行醃製，煮的時間掌握很重要。

做欖角，得先放入鍋中用水煮，把澀味煮掉，並且不能把水煮開，煮到七八十度水溫的時候即可停止，因為水煮開後烏欖肉會熟過頭，醃出的欖角也會變得太軟太糜爛，質量不好。

如果下鍋煮烏欖時把水煮沸把烏欖煮熟，脫核後把欖肉搗爛如泥，加鹽和香料等等醃製後，則可做成“烏欖醬”，這也是南方才有的特產醬料。

欖角煮15分鐘就能煮熟。欖角那鹹中帶著橄欖的清甘氣息，是難以形容的美。大概，欖角已成了一道帶有回味往昔的菜了吧。適量欖角放小碗裡。這東西醃製的，本身鹹的。倒一點花生油進去，最好拌一下，或者蒸好後拌，.蒸鍋裡蒸透就可以了。冷水熱水開蒸都沒影響，關鍵是蒸透。

8分鐘。

1. 生抽、蠔油、白糖、生粉各取少許備用。

2. 欖角可以先試一下鹹淡，如果象我這個不是很鹹的可以多放點，

3. 五花肉切成片加入欖角和所有配料拌勻鋪在盤中。

4. 拌好的欖角五花肉放入蒸鍋大火蒸8分鐘。

5. 一盤不油膩又下飯的欖角蒸五花肉出鍋了。

做法：

1、準備好黑橄欖

2、黑橄欖洗乾淨

3、然後煮開水

4、將開水沖泡在黑橄欖上

5、過一下水後撈出瀝乾水分放涼，準備海鹽。

6、之後鍋裡裝適量水加入海鹽嗎，將其煮沸。

7、隨後又加黑橄欖，煮10-15分鐘。

8、最後將黑橄欖連湯帶黑橄欖裝入玻璃罐，用保鮮膜封住封口，放入冰箱冷藏即可。

黑橄欖（我們這邊叫欖角），醃製好的黑橄欖炒著吃非常好吃，也可以直接吃。

黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨，桃的5倍。

黑橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素C以及鈣，磷，鐵等礦物質。橄欖性味甘，酸，平，入脾，胃，肺經，有清熱解毒的功效。