一 、準備工作

1.使用托盤在賓客的水杯斜後方30角度處放上白酒杯,酒杯底部間距1厘米。

2.準備工作不得超過3分鐘。

二 、白酒展示

白酒必須使用托盤將原裝展示給賓客,待賓客確認後,再將包裝開啟。

三、斟白酒

1.徵得賓客同意後,在賓客面前打開白酒。

2.服務時,左手持乾淨的服務口布,右手執白酒,從賓客右側順時針依次為賓客斟倒。

3.按照先賓後主,女士優先的原則。

4.酒瓶與酒杯成45度角,瓶口不要觸碰酒杯,但不宜離杯過高,以免酒水濺出。

5.酒斟八分滿。

6.倒完一杯酒,順時針方向輕輕轉動瓶口,避免酒滴在臺面上,並及時用乾淨的服務口布擦乾瓶口。

7.商標始終朝向賓客。

用托盤倒白酒的方法：

1、保持托盤潔淨，裝盤應內高外低，排列整齊，商標朝向客人，托盤姿勢托盤姿勢正確，不擱臂，不碰胸、腰，操作時，托盤要拉開，端平穩，行走輕鬆自然，不扶瓶行走，斟倒時三步到位。

2、斟酒姿勢左手托盤，右手握瓶下部，右腳伸入二椅之間側身斟酒，酒標朝向客人，斟酒時瓶口離杯口1-2cm，瓶口不碰杯口，斟完後旋轉瓶45°抽走，操作時要繞過椅背。

3、斟酒量要均勻，以百分之八十滿為好，斟倒時不滴、不灑、不溢。

1. 準備好酒杯或酒盅。
2. 取出白酒瓶，打開瓶蓋，將托盤放在瓶口上方。
3. 將托盤輕輕翻轉，使瓶口朝下，讓白酒注入托盤中。
4. 等待一定時間，讓白酒充分氧化、散發出自己的香味。
5. 將托盤傾斜，將白酒倒入酒杯或酒盅中，即可享用。

1、端托盤的方法：將左手托住盤底，將托盤托起於胸前左手臂自然彎曲90度，掌心向上，五指分開，手掌自然形成凹形，掌心不與盤底接觸。

2、端托盤站姿：左手托住托盤，右手放置於背後腰部處，抬頭，挺胸，收腹，目視前方，左腳在前，右腳在後，雙腳呈丁字步。

3、端托盤行走姿勢：頭正肩平，上身挺直，兩眼注視前方，步履輕快，托盤在左側胸前略有擺動，但以盤中物品、水果、茶水不傾斜、不外溢為原則。右手放置於背後腰部處。

4、途中遇見客人：在行走的過程中，遇見客人時，當與客人距離2米時，停下側身行欠身禮問候客人“您好”

您好，禮儀小姐端托盤的正確姿勢如下：

1. 托盤應該放在手掌中心，大拇指和食指握住托盤的邊緣，中指、無名指和小指支撐托盤的底部。

2. 托盤應該平衡，保持水平，不要傾斜或晃動。

3. 托盤應該離身體近，肘部緊貼身體，保持自然。不要擺動手臂，以免食品濺出或者碰到顧客。

4. 行走時步伐要穩定，不要太快或太慢，要根據場地和人群密集程度調整速度。

5. 當將食品遞給顧客時，應該用左手托住食品，右手遞給顧客，說出感謝和歡迎的話語。

6. 當顧客用完餐具時，禮儀小姐應該迅速清理餐具，不要讓顧客等待太久。

7. 在任何時候，禮儀小姐都應該保持微笑和禮貌，給顧客留下良好的印象。

關於這個問題，禮儀小姐端托盤的正確姿勢包括：

1. 托盤應該放在手掌中心位置，而不是用手指夾住邊緣。

2. 托盤應該保持水平，不要傾斜。

3. 手臂應該緊貼身體，而不是向外伸展。

4. 步伐應該緩慢、穩定，避免顛簸。

5. 當放下或取走物品時，應該輕輕地將托盤放在桌子上，而不是猛力放下。

6. 當遞給客人物品時，應該用右手遞給客人，並以左手托住托盤。

7. 當行走時，應該注意自己的姿態，保持優雅的形象。

1．輕托盤的行走

餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平託於胸前，略低於胸部。行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限)。在過路和交叉相遇時，應盡可能在右側行走，以免碰撞，防止意外事故的發生。

2．重托盤的行走

重托盤行走時，步伐不宜過大、過急。應盡量保持頭正平、上身直，隨著行走步伐而讓盤面上下微動，切不可使盤面左右或前後晃動，更不能讓盤面向外傾斜，以免盤不協調而掌握不住重心。

3．擺臺的姿勢

無論中、西餐，鋪臺時都要左手托盤，右手擺臺，餐具擺放應根據從上到下、從裡到外的規則方便來賓用餐。在擺放時，服務員切忌用手指觸摸餐具上部，因為刀叉、水杯等餐具的上部都是來賓口唇直接接觸部位。

4．斟酒的姿勢

服務員在斟酒前，用右手從盤內取酒瓶，握緊瓶身下端，盤面應始終保持平穩，左手臂向左拉開(以盤邊碰不到客人為限)。服務員站在賓客身後右側，右腳向前一步，身體側向客人，上身略向前傾，身體不要緊貼客人，但也不要離得太遠，以既不妨礙客人，又方便操作為宜。在給每一位客人斟酒之前，應將酒水或飲料的商標面向客人示意，待客人同意後再倒。根據國內、外斟酒服務的慣例，所有酒水飲料應一律從來賓的右邊送上，也不可站在一個位置為兩位客人斟酒。

5．中餐派菜姿勢

中餐派菜姿勢和斟酒時的姿勢相仿，所不同的是左手不托盤。其正確姿態為：右腳向前伸人臺腳處，上身側斜前傾面帶笑容，先介紹菜點的口味特點在右手用派匙叉夾菜時，左手則自然垂直，待右手遞夾菜點時左手才需配合動作。

6．西餐派菜姿勢

服務員左手託菜盤，開始派菜時應從客人左邊上盤，如菜盤是長腰形則應橫著送上，盤底應離檯面二指左右，上身應彎曲伏傾，左腳向前，身體應側向客人。右手用派匙叉分派，其匙叉的操作方法和中菜派匙叉相同。如客人自己取食時，服務員的右手應幫助握住菜盤，以防弄翻菜盤或給人取食帶來不便。