1、容器加入蛋黃、細砂糖、玉米油、牛奶、香草精、麵粉，拌勻。

2、容器加入蛋清，打發。

3、加入塔塔粉、細砂糖，攪打至硬性發泡。

4、蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

5、將一半麵糊篩入可可粉拌勻。

6、放入模具後，加入烤箱並烤至25分鐘。

7、烤熟後，取出即可食用。

1、準備好所用的食材，大雞蛋可以用4個，小一點的雞蛋5個，可以用冷藏的雞蛋。

2、先把雞蛋分離，蛋白放入無水無油的盆裡，蛋黃放入無水的盆裡，把蛋白放入冷凍室冷凍備用。

3、制作蛋黃糊：把分離的蛋黃加入細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖融化。

4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花為止。

5、把牛奶倒入，用蛋抽攪拌均勻，完全融合一起。

6、最後分兩次篩入低筋麵粉，用蛋抽走“之”字把麵粉拌勻，第一次完全拌勻後再加下一次。

7、最後拌勻好的蛋黃糊，細膩光滑，無干粉顆粒制作蛋白霜：把冷凍的蛋白霜取出，可以看到表面少許冰渣，這個狀態最好打發。用電動打蛋器，把蛋白打發至出現魚泡狀態，加入3滴檸檬汁，40克細砂糖分三次加入。把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋頭，蛋白霜是短而尖的小直角即可。

8取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌，用刮刀抄底翻拌。拌勻好的蛋糕糊，倒入尖嘴量杯裡，方便倒入紙托里。把蛋糕糊倒入紙托里，九分滿，用力顛下模具，震出蛋糕糊裡的氣泡。

10烤箱預熱上下管130度，把烤盤放入中下層，130度烘烤25分鐘，轉150度烘烤25分鐘出爐。

紙杯蛋糕是一種非常簡單的蛋糕制作方法，您可以用它來制作一些小蛋糕，非常適合在聚會、生日派對或其他特殊場合上食用。以下是一個簡單的紙杯古早蛋糕的制作方法：

材料：

- 1杯麵粉

- 1/2杯白糖

- 1/4杯可可粉

- 1/2茶匙小蘇打粉

- 1/4茶匙鹽

- 1/2杯牛奶

- 1/4杯油

- 1個雞蛋

- 1茶匙香草精

步驟：

1.預熱烤箱至攝氏180度，準備12個標準大小的紙杯和一個烤盤。

2.在一個大碗中混合麵粉、白糖、可可粉、小蘇打粉和鹽。

3.在另一個碗中混合牛奶、油、雞蛋和香草精。

4.將溼性材料混合到乾性材料中，攪拌均勻。

5.將麵糊倒入紙杯中，每個紙杯填充2/3的混合物。

6.將紙杯放置在烤盤上，並在烤箱中烘烤約15-20分鐘，或直到牙籤插入中心時，牙籤上沒有粘附物。

7.將蛋糕從烤箱中取出，並在冷卻架上冷卻。

8.您可以選擇用糖霜、奶油或巧克力醬覆蓋蛋糕，然後享受美味的蛋糕！

這個制作紙杯蛋糕的過程非常簡單，您可以根據自己的口味和喜好進行調整，添加您喜歡的香料和配料，製作出適合自己的紙杯蛋糕。

材料：無鹽黃油60克砂糖50克雞蛋1個牛奶60毫升香草精適量低筋麵粉100克泡打粉1小勺鹽1小勺步驟：

1.將60克無鹽黃油放入碗中，用微波爐加熱至融化。

2.在碗中加入砂糖，輕輕攪拌。

3.將雞蛋打入碗中，攪拌至順滑。

4.加入60毫升牛奶和適量香草精，繼續攪拌。

5.將100克低筋麵粉、1小勺泡打粉和1小勺鹽混合在一起。

6.在混合物中篩入低筋麵粉混合物，攪拌至光滑。

7.將混合物倒入預先準備好的紙杯中，約7分滿。

8.將紙杯置於蒸鍋中，加入適量水，蒸10至15分鐘。

9.取出紙杯蛋糕，待其降至常溫後即可食用。