01.老潼關肉夾饃



老潼關肉夾饃起源於初唐時期，也是陝西的特色肉夾饃之一，這種肉夾饃裡邊夾的是滷肉，瘦肉吃著不柴，鹹香多汁，肥肉吃著不膩口。

而饃表面焦黃，層次清晰，一層一層的，整個饃體發脹，皮酥裡嫩，咬上一口，酥脆掉渣，整體給人感覺就是饃酥肉香。

02.驢肉火燒



驢肉火燒儼然已經成為了河北的一張美食名片，覆蓋河北的大街小巷，而河北的驢火又分兩派，一派是保定的驢火，火燒是圓的，驢肉是滷製的，肉熱吃，還要澆上一勺熱湯，湯汁完美的滲入肉中，有些還會夾燜子，火燒也是熱的，咬上一口熱乎乎的，香得流油。

另一派就是河間驢火，火燒是長方形的，驢肉是醬制的，要涼吃，切成片夾在剛出鍋的熱火燒中，又是別有一番滋味。

03.臘汁肉夾饃



臘汁肉夾饃是古城西安的一道著名小吃，有著“中式漢堡”的美譽，還入選了《舌尖2》美食紀錄片，烤出來的白吉饃看著硬，實則酥脆，還帶有菊花心、金剛圈、虎皮紋。

臘汁肉香濃不柴，經過燉煮，沒有了油膩感，搭配上帶有麥香味的熱饃，饃香肉酥。

04.靈寶肉夾饃



靈寶肉夾饃是河南三門峽市靈寶市的一道傳統小吃，也是豫西的名吃，當地人叫燒餅夾肉。靈寶的燒餅主要呈螺旋花紋，薄如蟬翼，口感扎實綿軟。

而夾的滷肉是用老年陳湯燜燒的，陳湯越久味越濃，色澤越好看。這種肉夾饃吃到嘴中，餅很焦酥，肉香濃郁，鹹香怡人，賣價也不貴。