絲瓜魚片是一道口感清淡、營養豐富的家常菜。下面是一份絲瓜魚片的簡單做法供參考：

所需材料：

絲瓜、魚片、薑片、蔥花、料酒、鹽、生抽、澱粉、雞精、清湯。

制作步驟：

1.將魚片切成塊狀，加上少許料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘後撈出備用；

2.絲瓜去皮、去籽，切成片狀備用；

3.鍋中熱油，加入薑片蔥花爆香後將魚片倒入鍋中煸炒片刻；

4.加入絲瓜片煸炒至半熟後調入鹽、生抽、雞精等調料煮開；

5.最後加入清湯，煮至湯汁粘稠時關火即可。

溫馨提示：

1.魚片的醃製時間不要過長，否則會影響口感；

2.絲瓜是一種爽口的蔬菜，不宜煮得過久；

3.如喜歡更鮮美的味道，可以加入蟲草花、雞蛋、木耳等配料煮制。

絲瓜魚片有多種家常做法可以選擇。
絲瓜魚片這道菜在中國家庭中經常出現，因此有眾多家庭自有的烹調方法，基本都味道不錯。
一般來說，絲瓜魚片的做法可分為兩種：一種是比較清淡的家常做法，一種是重口味的自創做法。
清淡的做法一般以絲瓜、魚片、蘑菇、木耳、芹菜和豆腐等將材料一起燒製;而重口味則需要煮上新鮮的小米椒或花椒，將魚和絲瓜一起進行抓炒。
總的來說, 不同地域和家庭口味不同，可根據個人口味挑選喜好。

絲瓜炒魚片絲瓜炒魚片的做法很簡單，共分成三個步驟。

第一步：將絲瓜去皮切成絲，魚片提前醃製備用；

第二步：鍋中放油燒至六成熱，將醃製好的魚片放入鍋中煎至兩面金黃取出備用；

第三步：鍋中再次加油，加入蔥薑蒜爆香後加入絲瓜翻炒，最後加入煎好的魚片炒勻即可出鍋。

材料：草魚一尾、野山椒半小碗、麻椒半小碗、絲瓜一條、青紅椒各一個、薑片適量、蒜4瓣。做法步驟：1、草魚片下魚背上的肉，切成薄薄魚片，加入少許鹽、生抽、澱粉和1個雞蛋清碼勻，剩下的魚骨、魚頭切成小塊待用；2、絲瓜去皮切滾刀塊、青紅椒切片，將野山椒切碎、和麻椒用乾淨紗布包起，紮成小調味包；

3、鍋內放油，下薑片、蒜瓣稍煸後，下魚骨、魚頭稍炒幾下、至魚肉發白時，倒入1碗水，將裝著山椒、花椒的調味包及絲瓜倒入；4、湯燒開後，轉小火、熬至湯色乳白時，下鹽、生抽調味，加入青紅椒片、將魚片下入用筷子滑散，待魚肉泛白加入胡椒粉，馬上關火；

5、盛碗的時候將調味包取出不要，撒上少許麻椒裝飾即可。

絲瓜魚片是一道美味又健康的家常菜，以下是制作步驟：

所需食材：

- 魚片（去骨）200克

- 絲瓜1條

- 姜、蒜適量

- 料酒、鹽、雞精、生抽、澱粉、油適量

做法：

1. 將魚片洗淨備用，加鹽、料酒、澱粉按比例調勻醃漬10分鐘；

2. 絲瓜洗淨去皮，對半切開去瓤，切成絲備用；

3. 蒜、姜切末；

4. 熱鍋冷油下姜蒜爆香，加入魚片煸炒至變白，倒入料酒、生抽、少量鹽和雞精，繼續翻炒；

5. 加入絲瓜絲翻炒均勻，調入適量清水，燒開後小火煮5-8分鐘，讓絲瓜軟爛，湯汁濃稠即可出鍋。

6. 完成後淋上一些香油即可食用。

這道菜烹製簡單，口感清爽可口，適合作為晚餐或者午餐的主食。

配料：

魚1條 、 絲瓜1條 、 迷迭香少許、黑胡椒少許、姜少許、蔥少許、枸杞少許、雞蛋清適量、食鹽少許、色拉油適量

烹飪步驟：



1.魚用刀柄去鱗，用剪刀開魚膛去魚鰓、內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分

2.留出魚頭、魚骨，將魚肉切成魚片

3.姜蔥洗淨切絲

4.把魚片放入容器裡，依次放入迷迭香、黑胡椒、姜、蔥、雞蛋清、鹽、油



5.輔料和魚用筷子順一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘左右待用

6.起鍋燒水，水開後將魚片汆水

7.在醃製魚片的時間，把魚頭和魚骨也用輔料醃製一小會

8.魚頭、魚骨上鍋蒸7分鐘，待用



9.絲瓜削皮，洗淨後改刀成小長條

10.起鍋熱鍋熱油，爆炒絲瓜，瓜熟後倒出

11.另起鍋熱鍋熱油，爆炒汆過水的魚片，魚片下鍋後不要用鏟子去翻動它，要拿鍋柄顛幾下

12.然後匯入絲瓜，調味後，在把它們顛勻了，即可出鍋裝盤

絲瓜炒魚片食材介紹草魚片1塊，絲瓜1根，薑末1小勺，蛋清半個，澱粉1小勺，白胡椒粉1小勺，油適量，鹽適量，絲瓜炒魚片的做法步驟1、準備好材原料；

2、魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻醃製一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁；

3、燒鍋開水， 將醃製好的魚片放入開水鍋中汆燙一下；

4、魚片變色後撈出來備用；

5、熱鍋涼油， 放入薑末進去爆香；

6、加入適絲瓜片進去翻炒；

7、絲瓜微微變色後放入魚片翻炒， 注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了；

8、加入適量的鹽調味翻炒均勻；

9、最後倒入適量的水澱粉大火收汁，盛入盤中， 表面撒上胡蘿蔔碎。

10、端上桌了。小竅門1. 魚片先加入適量的鹽和白花椒粉拌均勻， 再放入澱粉和蛋清拌均勻醃製一下；

2. 用開水汆魚片，比用油滑更為健康， 注意魚片變白後撈出備用；

3. 炒魚片時注意小心的翻炒， 不要將魚片翻炒碎了。標籤：