馬肉餡餃子加蔥拌餡好吃，先往肉餡中加水順一個方向攪拌，少量多次加水，讓肉餡吸足水分，多切些蔥花，加姜沫，鹽，味精，生抽，老抽，胡麻油拌均勻即可。

1.麵粉加水和成光滑的餃子麵團（也可以手揉），一旁餳制

2.馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）

3.馬肉切小塊，放入料理棒裡，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）

4.絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁

5.再備些香菜和洋蔥

6. 洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末

7.一起放入肉餡盆裡再順時針攪勻，餃子餡就做好了

8.取除麵團，做劑、擀皮

9.取面皮，入餡，包餃子

10.餃子邊包變留空隙碼好

11.鍋裡水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！

1、將馬肉切成小塊浸泡在涼水中，除去肉中的血水，反復浸泡幾次。

2、用料理機將切成小塊的馬肉打成肉餡。

3、調製肉餡時，為了肉餡的鮮嫩多汁，將馬肉餡中加入適量涼開水，而後用筷子向一個方向攪拌，讓肉餡吸收水分。調餡時加入植物油、鹽、蔥末、薑末、花椒粉、雞精、生抽、料酒等調料，按照一個方向攪拌好肉餡。這是調好的純肉餡。

4、在調肉餡前，先將面和好。今天蒸餃的面，三分之二的面是用80度左右的熱水和麵，三分之一用溫水，並且加入了一點澱粉。和好面後醒面20分鐘。這個包餃子的面劑子和擀好的餃皮。包蒸餃和水餃還是有很大區別的。

5、開始包蒸餃。

6、包好的蒸餃，準備上鍋蒸。

7、蒸餃上鍋蒸時，鍋內的水應是開水，這個一定要注意。大約蒸15分鐘。已經蒸好的餃子。

8、出鍋了。準備好蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油，開始享受美味。

馬肉餡餃子調餡料好調，把肉切碎放醬油，放鹽放花椒粉調餡，把油燒開涼一下。最後倒進去均勻攪拌就可以了。這樣調的餃子餡好吃。特香。