回覆列表
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1 # 喝水多了撐得慌
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2 # 華275542378
制作方法如下:
食材
韭菜 500g 、 雞蛋 6個 、 麵粉 500g 、 麻油 適量
步驟
步驟1
制作餡料:韭菜洗淨,瀝乾水分,雞蛋放適量鹽和胡椒打散備用。
步驟2
鍋裡倒入植物油燒熱後倒入蛋液,快速炒散至熟即可(用芝麻油炒雞蛋最為鬆軟)。
步驟3
韭菜一刀刀切斷,千萬不要用刀剁,雞蛋放涼後切碎,適量放些蝦皮不需要太多。
步驟4
兩種主料放一起拌勻,在嘗下鹽味,略有鹽味即可,比煮餃子的餡鹽少些。
步驟5
做皮,和麵步驟不方便拍就省了,醒好的麵團搓成長條。
步驟6
切成蛋黃大小的劑子,擀皮!比煮的水餃略大些。
步驟7
一邊開始包餃子,另一邊蒸鍋裡放水燒開備用。
步驟8
籠屜上刷些植物油,防止粘連。
步驟9
水開後放入,大火10分鐘左右即可。
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3 # 回151097662
韭菜雞蛋餡的蒸餃最好吃了。
做蒸餃一定要把面用開水燙一下,面要和的軟一些,水燒開把餃子擺在鍋裡,蓋上鍋蓋大十分鐘餃子就整好了。
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4 # 美麗的春天
蒸餃子需要的時間 一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的,素餡的餃子時間用得少,只需要15分鐘,如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點,免得裡面的餡不熟,需要20分鐘。 餃子餡做法 餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒麵或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
1. 雞蛋,韭菜,紅薯粉準備就緒。
2. 麵粉加入開水鍋中用筷子攪拌成絮狀,晾涼一下揉成麵團,軟一點口感才更好哦。
3. 粉條入開水鍋中浸泡軟撈出備用。
4. 雞蛋蛋散炒好後盛出。
5. 韭菜和粉條切碎,放入雞蛋,加五香粉和姜粉用熱油淋入。
6. 醒好的麵團搓條改到同等大小的劑子擀成皮。
7. 先加鹽調味,放入皮上成自己喜歡的東西樣子。
8. 依次放入籠屜中。
9. 開水鍋中上氣蒸十五分鐘即可。