準備適量的小油菜，洗淨待用，熱鍋，加少許油，油七成熱加蔥花、薑絲熗鍋翻炒，加味極鮮，加適量的水，水開後下刀削麵，刀削麵六成熟的時候加油菜葉，少許鹽，面熟了就可以吃了，非常好吃吃哦！

準備一顆土豆，一顆油菜。先把土豆，切成1厘米的四方長條，油菜掰開葉子備用。

麵粉250克加水，揉成團醒10分鐘。

起鍋燒油，放入蔥薑蒜、花椒麵、生抽、老抽、土豆條、鹽翻炒1分鐘，加水500克燒開3分鐘，然後用削麵器削麵入鍋，煮麵3分鐘後放入油菜即可。

主料：機制刀削麵250克、豬肉絲30克、豆芽10克、榨菜絲10克。



輔料：

菜籽油適量、大蔥3克、蒜片、薑片適量，花椒粒少許，鹽2克、料酒10克、醬油5克、味精2克。



制作過程：

1.起鍋燒水，待水開後下入刀削麵，煮至斷生，撈出後放入冷水中冷卻，撈出瀝乾水分。

2.重新起鍋，待鍋熱後放入菜籽油適量，油溫五成熱時，下入蔥段、蒜片、薑片、花椒粒，最後放入豬肉絲爆香。

3.加入榨菜絲翻炒均勻，再加入豆芽，料酒炒至均勻。

4.翻炒均勻後下入控幹水分的麵條，快速翻炒，最後加入醬油、鹽調味，將面炒散。

5.起鍋前加入味精翻炒均勻即可出鍋。

步驟1

把鹼和鹽放到麵粉裡拌勻，加水和成光滑偏硬的麵團。如果不能揉光滑，先醒面20分鐘，再揉就光滑了。再醒面一個小時，揉麵後套上保鮮膜冰箱冷凍一個小時左右。

步驟 2

西紅柿切塊加生抽熗鍋，加花椒水和清水煮開

步驟 3

用這個東東（刀削麵神器）一根根削剛從冰箱拿出來已經微凍的麵團，削到夠吃就可以了，麵團可以繼續凍在冰箱下次吃。

步驟 4

最後放入菠菜，微煮，加鹽香油拌勻關火開吃啦

材料：刀削麵，羊肉絲或條，西紅柿兩個，洋蔥半個，綠豆芽少許，青椒一個，孜然料，

制作步驟：

先將水燒開，把麵條煮熟，撈出來放涼水裡代用。

將鍋內放少許油，油熱即放入羊肉翻炒幾下，放十三香，鹽。倒盤裡代用。

放少許油，放入洋蔥，青椒，西紅柿，翻炒幾下。半熟後再放入綠豆芽翻炒三四下即可，放入麵條，翻炒兩三下入味，放少許鹽翻炒，最後放入羊肉。加入孜然料，一盤香噴噴的刀削麵就完成了。

把羊肉羊油切塊，羊肉加入一勺料酒，倒入涼水浸泡1個小時。泡水是為了去羶。香料泡水30分鐘備用。

2.熱鍋涼油（比炒菜多一點點）下羊油小火炒至出油羊油發黃變小撈出備用。下蔥薑蒜炒至焦黃撈出。

3.泡水的香料濾水後，下入鍋中炒1分鐘。下入黃豆醬、甜麵醬翻遍1分鐘。

4.下入羊肉，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至變色，加加入一大碗熱水燒開，加食鹽小火燉40分鐘，然後放少許味精雞精即可。

5.煮刀削麵兩分鐘後燙一下喜歡吃的蔬菜，關火盛出加少許面湯，然後羊肉滷和滷汁，撒上香菜。香噴噴的羊肉面就做好了

一、用料

刀削麵 適量

蔥薑蒜 適量

羊肉 適量

胡蘿蔔 若干片

洋蔥 半個

青椒 半個

西紅柿 1個

生抽 3勺

蠔油 1勺

番茄醬 3圈

鹽 半勺

二、炒羊肉刀削麵的做法步驟

步驟 1

羊肉切成薄片，越薄越好

步驟 2

切蔥薑蒜備用，不喜歡吃薑可以切大片

步驟 3

切些洋蔥、青椒、胡蘿蔔、西紅柿備用，根據個人喜好，愛吃的多放點，不愛吃就少放

步驟 4

刀削麵，提前煮出來，用涼水衝一下，吃起來更清爽、更勁道。

步驟 5

鍋裡放一點油，蔥薑蒜熗鍋。

步驟 6

熗鍋之後關火！下肉，等鍋裡沒有滋滋啦啦的聲音之後，重新開小火炒肉，這樣可以控制溫度，讓肉嫩一點。

步驟 7

肉變色之後，開中火，炒配菜，加3瓷勺生抽，1瓷勺蠔油。炒配菜的時候，講究的話先放西紅柿，出點湯，再放胡蘿蔔、洋蔥，最後放青椒。

步驟 8

翻炒2分鐘，加水，稍微低於食材就可以，按著鍋的半徑的一半，低卡番茄醬這樣倒3圈，翻勻，蓋蓋子燜一會

步驟 9

開鍋之後改大火，收汁，收到鍋裡冒泡泡，把麵條倒進去，加半瓷勺鹽調味即可。