國家標準要求所有燃氣灶都必須強制設置自動熄火保護裝置。 目前市售的部分臺式燃氣灶具沒有熄火保護裝置。

與舊標準相比,新版國家標準所作的變化是,要求所有燃氣灶都必須強制設置自動熄火保護裝置、兩眼和兩眼以上的燃氣灶須有一個灶眼的熱負荷≥3.5kw及標準狀態由0℃改為15℃、燃燒器火控部位應使用耐溫大於700℃的材料等。

就是溫度過熱會自動熄火的裝置

熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全係數高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源。

以下是熄火保護裝置的介紹:

熄火保護裝置燃用煤粉、油或可燃氣體的鍋爐在熄火時按一定的程序逐次進行，以保證鍋爐安全的裝置。其關鍵部分由紫外線光電管(電眼)與火焰監視器組成。當鍋爐熄火，電眼觀測不到火焰時，監視器立即輸出熄火信號，操縱繼電器，使之瞬間切斷燃料供應，而風機則繼續吹掃一定時間，直至尾部煙道中煙氣可燃物含量經自動檢測低於其爆炸下限值達一定程度時，停止吹掃。

熄火保護是當燃燒室火焰熄滅時，立即切斷燃料並停機。

熄火保護常見應用：熄火保護裝置，燃用煤粉、油或可燃氣體的鍋爐在熄火時按一定的程序逐次進行，以保證鍋爐安全的裝置。熄火保護裝置是指意外熄火時能夠自動關閉燃氣通路的裝置，國家標準中要求必須設置熄火保護裝置。

常見的家用燃氣灶具產品燃氣管路上均有兩道閥門，一道是開關燃氣灶具的旋塞閥，另一道是內置在灶具面板下面的電磁閥，當出現意外熄火狀況，如煲湯、煮稀飯時湯水溢出澆滅火焰時，此時旋塞閥處於打開狀態，只有一道閥門（電磁閥）能自動關閉，起到安全保護的作用，故該裝置就尤為重要，其閉閥時間越短漏氣量就越少。