所需材料:

-冬瓜

-毛豆

-薑片

-蔥段

-料酒

-鹽

-白胡椒粉

-雞精

-食用油

做法:

1.將冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少許鹽醃製5分鐘,擠出苦瓜的水分備用;

2.毛豆剝殼備用;

3.熱鍋涼油,放入薑片和蔥段煸炒出香味;

4.加入毛豆煸炒至變色;

5.加入適量的料酒,煮至毛豆香味揮發;

6.加入醃製好的冬瓜,翻炒均勻;

7.加入適量的清水,煮至冬瓜變軟;

8.加入鹽、白胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻;

9.最後收汁,讓湯呈現出一種濃稠的狀態即可。

溫馨提示:

1.冬瓜醃製後容易出水,所以在加入毛豆和清水時,最好適當減少水的量;

2.煮冬瓜時,可以先將冬瓜煮至軟爛,再加入毛豆,這樣口感更好;

3.調味時根據自己的口味適量調整。

冬瓜 100克 毛豆 30克 蝦米 4克 鹽3克 食用油

做法

冬瓜切薄片，鍋裡少量油，蒜末煸香，倒入毛豆和冬瓜稍微翻炒一下，加鹽和水，燒至沸騰。水燒開後淋上少許蛋液，也可以再加一點榨菜絲，味道會更鮮美。

贊

毛豆提前浸泡一晚上。

新鮮的冬瓜切成冬瓜片。

準備好一些新鮮的豬肉剁成肉末。

熱鍋涼油，加蔥薑蒜，豬肉末，桂皮，八角，香葉小火煸炒出香味。加適量熱水，放泡好的毛豆乾和冬瓜片。中小火燉30分鐘，假一道非常美味的毛豆幹冬瓜湯就做好了。

材料：
冬瓜500g，毛豆200g，瘦肉200g，枸杞適量，薑片適量，鹽適量，水適量。
做法：
1.毛豆去殼洗淨；
2.瘦肉切小塊，焯水後放入清水中；
3.冬瓜去皮、去籽、切成大塊待用；
4.起鍋熱油，放入薑片，煸炒出香味；
5.將焯水後的瘦肉加入鍋中，繼續煸炒至肉色發白；
6.加入清水，大火煮沸後撇去浮沫；
7.將毛豆、冬瓜加入鍋中，小火煮20分鐘；
8.加入適量的鹽、枸杞，再煮5分鐘即可。
提示：
如果覺得湯不夠清淡，可以不加鹽，或者用雞精代替；如果口感太清淡，可以適量加入薑絲、蔥花調味。