1.先燒開一鍋水，放入羊骨頭，焯水幾分鐘，將羊骨頭裡的血水煮出來，撈出羊骨頭，倒掉水。

2.在電壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的羊骨頭，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 蓋好蓋子，按上煲湯按紐

PS：

①用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

4.羊骨頭上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

5.將鍋裡的羊骨頭湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

材料：羊排500克，大蒜4瓣，油少許，黑胡椒少許，鹽少許，蘋果2只，迷迭香4根，蔬菜高湯375毫升，速凍蔬菜500克，洋蔥1個。

具體步驟：

1、將羊排洗淨放入盤中，撒上黑胡椒、鹽醃製。

2、平底鍋放少許油，把醃製好的羊排放入平底鍋中煎一下。

3、把煎好的羊排放入高壓鍋中，加入麵粉拌勻。

4、在高壓鍋內加入蘋果，迷迭香，375毫升高湯攪拌均勻。

5、用高壓鍋壓20分鐘，可以按自己口味調整時間長短。

6、用剩下的油炒洋蔥，洋蔥半熟後加入汆熱水後的速凍蔬菜翻炒。

7、將高壓鍋燉好的羊排裝盤，撒上炒好的蔬菜即可開始食用

做法：

1.羊排切塊洗淨，涼水下鍋加料酒煮熟撈出，洗淨放入高壓鍋，加入蔥姜花椒。倒入沒過羊排的水，水盡量多一點沒關係，羊湯也好喝高壓鍋上汽之後燉20分鐘左右。

2.高壓鍋放氣開蓋，加入切好的胡蘿蔔和白蘿蔔，適量鹽，蓋蓋大火，上汽之後再燉5分鐘即可。

3.碗裡放胡椒粉，香菜碎，小蔥碎，羊排盛出到碗裡，加入羊湯，開吃

高壓鍋燉羊排的家常做法

1、把羊排切成寸長大小的塊，然後冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。

2、取高壓鍋，將處理好的羊排放到鍋中。水剛好蓋過羊排。然後開大火煮開。

3、上汽（陀螺開始旋轉）後轉小火燉15-20分鐘。

4、20分鐘後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，加入洗淨的蘿蔔塊，將羊排和蘿蔔攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鐘。（蘿蔔容易燉爛，要等羊排燉得較爛時再燉蘿蔔）

5、5分鐘後，蘿蔔羊排均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋放鹽即可