推薦10種小菜品如下

春餅卷菜:首選酸辣土豆絲，豆皮炒西芹，青椒炒豆芽，青椒炒肉絲，肉丁青椒炒豆醬，涼拌萵苣絲，紅蘿絲炒青椒炒火腿，酸辣魔芋絲，酸豇豆炒肉末，青椒炒豆干

，韭菜炒筍子肉絲，酸辣肚絲，小炒牛柳，青椒木耳炒雞絲，酸辣雞雜，涼拌雞絲獵耳朵，涼拌豆皮等。

主料

麵粉500克

輔料

水發木耳適量

茼蒿杆適量

胡蘿蔔適量

綠豆芽適量

榨菜絲適量

配料

精鹽適量

香油適量

1. 用開水燙麵，水一定要滾開。

2. 把燙好的面和成麵團後，沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁。

3. 把搋好的麵團，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間。

4. 利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。

5. 鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。

6. 放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。

7. 根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。

8. 最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。

9. 把炒好的配菜裝盤，備用。

10. 烙餅：把餳好的麵團，揉勻後，揪成小劑子。

11. 把面劑子按扁，抹上香油。

12. 在抹好香油的面劑子上灑一點乾麵粉。

13. 把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。

14. 用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。

15. 把面劑子擀成薄薄的餅。

16. 把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。

17. 烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

18. 把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。

19. 把炒好的配菜碼在餅裡，卷好即可。