首先需要我們把玉米麵和白麵都準備好，把白糖放到盆中，攪勻就可以了。

然後我們準備好乾酵母，加上一些清水，等到乾酵母融化之後就可以放到麵粉中，之後我們加入雞蛋、甜玉米粒，用筷子進行攪拌，等到麵粉變成粘稠、糊狀的時候，放到溫曖的地方，需要發酵大概一個小時，讓玉米麵完全發酵好才行。

之後我們選擇把鍋放在火上，等到鍋燒熱之後，我們把湯勺，用清水涮上一下。可以避免玉米麵出現沾勺的情況，然後舀上一勺已經發酵好的玉米麵，放到鍋中就可以了。

等到麵糊成型之後，加上一些冷水，改善鍋蓋開始烙，等到鍋中的水全部燒乾，而且玉米餅變脆了就可以了，這時候吃起來是很不錯的。

原料：玉米麵（市場有賣，我自己老家給磨的）香甜泡打粉 麵粉 做法：

1、取適量玉米麵於乾淨盆中（我手不大，抓三把就能做五個手掌的餅子），加入少量泡打粉，倒入五分之一比例的白麵粉，攪拌均勻。

2、取溫水，邊倒入盆中邊攪拌，直到用手抓起麵團不粘手能成團為準。

3、取小塊面玉米麵團用雙掌慢慢做成橢圓形或喜歡的形狀，厚度在一厘米左右，放在乾燥的器皿上。

4、平鍋倒薄薄一層油，八成熱後放入麵餅，小火煎到出香味（爆米花的香味）或翻看下部有焦黃為好，取適量涼水倒入鍋中，深度超過麵餅三分之二為宜，大火燒開，小火慢煎，直到水乾，關火燜三分鐘即可出鍋。

5、出鍋後放於乾燥處晾乾，存放時最好搭一塊溼潤的蒸布，防止餅子開裂。