— 食材清單 —

主料:

麵條適量

輔料:

白蘿蔔一個，胡蘿蔔一點

蔥適量，蒜適量，雞胸肉適量

— 烹飪步驟 —

1· 蔥蒜爆油，加入雞胸肉丁炒，加入醬油。

2· 先下胡蘿蔔丁，加涼水沒過。

3· 煮開後，放白蘿蔔丁，再煮一會，放鹽、味精、花椒粉。

4· 另起鍋，煮掛麵。煮好後撈出，把湯澆在麵條上即可。

白蘿蔔臊子的做法:

1.蘿蔔洗淨去掉老皮，先切成片狀。

2.切成片之後，再切成條，然後切成丁。做臊子面，蘿蔔要切成丁，吃起來才好吃。

3.裡脊肉切成肉末，蔥切絲，姜切末。

4.炒鍋放入花生油，下入蔥薑末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末變白。

5.加入適量生抽，給肉末調一下底味。

6.加入蘿蔔丁翻炒，半分鐘後蘿蔔丁變軟，會出一部分汁水。

7.再加入蠔油、老抽、生抽、五香粉和鹽調味，加入適量水，能沒過蘿蔔丁即可。

8.再煮一會，收汁至濃稠，不要收的太乾，因為待會要拌麵吃，湯汁才是靈魂。加入香菜末拌勻即可

步驟 1

準備配菜：羊肉切的越薄越好，蘿蔔切薄片，適量蔥白。

步驟 2

蘿蔔開水中焯10秒，撈出。熱鍋熱油，倒入羊肉翻炒變色，加入蔥白，蘿蔔快炒。加入姜粉，適量生抽。出鍋前根據口味加少許鹽。整個炒菜過程非常快。

步驟 3

煮兩人份的麵條。

步驟 4

麵條熟後，和炒好的羊肉蘿蔔拌在一起，就可以開吃啦。

主料：羊肉150g、白蘿蔔250g。

輔料：大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2個、生薑2片、大白蔥一段、油適量、鹽適量、辣椒麵適量、陳醋適量、番茄醬適量。

羊肉臊子面的做法

1、和好面，裝保鮮袋裝好，醒一會兒揉光後，繼續放保鮮袋醒著備用。

2.羊肉切小丁，姜切末，蒜切片，蔥切小塊，米椒切小段。

3.白蘿蔔切丁。

4.坐鍋熱油。

5.油八成熱時加入薑末爆香。

6.加入羊肉丁炒至變色。

7.加入切好的蔥，蒜，米椒炒香。

8.加入適量辣椒麵翻炒均勻。

9.加入切好的蘿蔔丁翻炒片刻後加入鹽，加點番茄醬翻炒均勻。

10.注入清水，不喜歡湯多的，可以少加點水。

11.等鍋開的過程中，香菜，蒜苗切碎。

12.鍋開兩三分鐘後加入香菜蒜苗碎起鍋，香噴噴的羊肉臊子就做好了。

13.另用一個鍋燒水下面，在等水燒開的時候可以把面壓好。

14.面熟加入羊肉臊子就好了。

羊肉臊子的配菜多以蘿蔔、土豆為主，也可根據自己喜好酌情搭配，沒有統一的模式，適合自己的才是最好的。

原料：麵條、羊肉、幹香菇、蘿蔔、西紅柿、凍豆腐丁、土豆粉條、鹽、蔥薑蒜、辣椒麵、花椒粉、生抽、味精、香菜。

做法步驟：

第1步、羊肉切丁，幹香菇提前泡發洗淨切丁，蔥薑蒜改刀備用。

第2步、蘿蔔去皮切成小丁。

第3步、炒鍋放油燒熱，放入羊肉丁炒幹水分。

第4步、放入蔥薑蒜炒出香味。

第5步、放入辣椒麵。

第6步、炒出紅油。

第7步、放入香菇、蘿蔔、凍豆腐丁，翻炒片刻。

第8步、放入鹽。

第9步、放入少許花椒粉。

第10步、放入西紅柿。

第11步、放入生抽，繼續翻炒。

第12步、加入適量開水。

第13步、待蘿蔔燉至軟爛，放入剪短的土豆粉條，再放少許味精。

第14步、另起鍋煮麵。

第15步、將煮好的麵條撈入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。

第16步、成品。